128 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



tions, non azotées, de sucre, d'acide tartrique, de glycérine, etc., 

 une végétation abondante de moisissures, et que, si ces champignons 

 se trouvent dans une atmosphère confinée d'une composition ar- 

 tificielle, celle-ci subit une déperdition d'azote et de 6.7 p. 100 de 

 son volume d'oxygène, qui est consommé par la respiration. On ai- 

 merait à voir citer ici les noms des champignons dont il est question 

 dans cet essai, car cette prétendue faculté d'assimiler de l'azole li- 

 bre peut être tout au plus attribuée à certaines formes de crypto- 

 games. Du moins, dans les nombreux essais de nutrition institués par 

 Pasteur 1 et Nàgeli 2 avec des moisissures et des levures ordinaires, 

 ces savants ont constaté que, si on offre à ces champignons les 

 autres aliments nécessaires mais pas de composés azotés, ils se dé- 

 veloppent faiblement ; leur poids à la vérité subit une légère aug- 

 mentation, qui doit être mise au compte des éléments non azotés, 

 mais leur teneur en azote subit même une légère diminution. Bous- 

 singault 3 a fait encore un essai dont le résultat semble également 

 contredire l'assertion émise ci-dessus ; il a fait moisir du petit 

 lait et, tout en tenant compte de l'ammoniaque formée pendant 

 cette transformation, il a constaté que le taux de l'azote recueilli à 

 la fin était inférieur à celui contenu primitivement clans le petit lait ; 

 mais ce résultat ne peut pas être utilisé pour notre question ; comme 

 il y avait une source alimentaire azotée, on ne peut pas voir quelle 

 influence celle-ci, considérée à part, a exercée sur ce résultat par le 

 changement dj sa teneur en azote. Nous pouvons encore moins uti- 

 liser les essais de Sestino et Del Tore 4 , dont le but était de détermi- 

 ner si les engrais artificiels perdent de l'azote en moisissant, ou si 

 les champignons prennent en ce cas l'azote qui leur est nécessaire 

 dans l'atmosphère ; car ici le petit lait, placé simplement sous une 

 cloche en verre, a donné, soit à lui seul, soit mélangé avec de l'ar- 

 gile ou du marbre pulvérisé, après qu'il eût moi-i, une petite aug- 

 mentation en azote, qui pouvait bien dériver de l'ammoniaque de l'air. 



1. Ann. de chim. et de phys., 1862, 3 e sér., vol. LXIV, p. 10G. 



2. Erntihrungschemismus der niederen Pilze. SUzungsberécht der Mûnchcner 

 Akadimie. Juillet 1879. 



3. Agronomie, H, p. 340. 



4. Landwirthschuflliche Venuchsstalionen, 1876, p. 8. 



