ÉTUDE CHIMIQUE DE l'oLIVIER. 435 



Pas une seule des analyses faites après celle de MM. Malaguti et 

 D a rocher n'a donné des résultats semblables ni approximatifs; en 

 effet, la moyenne des données des autres auteurs représente 5. 87 

 p. 100 de soude dans les olives. 



On ne peut pas non plus comparer les proportions des autres corps, 

 car, quoiqu'elles puissent varier en opérant sur différentes variétés 

 d'olivier et sous diverses conditions de climat, de sol et de culture, 

 elles s'éloignent trop de nos résultats et de ceux des autres, et par 

 cela l'analyse n'offre pas d'importance pour le sujet qui nous oc- 

 cupe. 



24. L'analyse du D 1 ' Millier est peu satisfaisante au point de vue 

 agricole; elle manque de données pour en tirer des applications 

 pratiques, telles que la culture et composition de la terre, ainsi que 

 la variété de l'olivier et ses conditions spéciales de culture. Il n'a pas 

 dosé la soude ; cependant ses résultais se rapprochent un peu plus 

 des nôtres. 



25. Le savant professeur Becchi, directeur de la station agrono- 

 mique de Florence , nous a donné l'analyse la plus complète de 

 l'olivier; il ne s'est pas seulement borné à doser la composition des 

 cendres des diverses parties de l'olivier, mais il a fait une analyse 

 élémentaire organique des plus minutieuses. Et à ce propos, nous 

 devons dire que le dosage de Y azote a une grande importance au 

 point de vue da la fumure. 



11 a trouvé 1.650 p. 100 d'azote dans le bois; 2.110 dans les 

 feuilles; 1.880 dans la pulpe; 1.570 dans les noyaux (endocarpes) ; 

 2.980 dans les amandes : nous avons trouvé, au contraire, 1 .076 

 p. 100 dans le bois; 1.582 dans les feuilles; 0.427 dans la pulpe; 

 0.221 dans les noyaux; 3.045 dans les amandes. 



Comme on le voit, nos résultats ne s'accordent pas parfaitement 

 avec ceux du savant chimiste, mais cela est dû spécialement à la 

 très petite quantité d'a/ote trouvée dans noire sol et à la fumure 

 défectueuse qu'on donne aux oliviers du Latium. 



Il apparaît aussi clairement que la plus grande quantité d'azote se 

 retrouve dans l'amande, celle que peuvent donner la pulpe cl l'en- 

 docarpe étant très faible. 



Quant à la quantité de potasse, que M. Becchi a trouvée égale à 



