438 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



29. Nous présentons clans le tableau ci-dessous la comparaison 

 des analyses immédiates des olives, faites par les différents auteurs: 



Tableau comparatif de l'analyse immédiate des olives. 



DETERMINATIONS FAITES. 



■ A R T I E S 



de 

 la drupe. 



Taux p. 100 des pariies qui 

 constituent la drupe . . .) 



Pulpe'. . 



Noyau " . 

 Amande. 



Eau. 



Drupe entière . 

 l'ulpe . . 

 Noyau. . 

 Amande . 



Substance grasse. 



Pulpe. . 

 Noyau . . 

 Amande. 



Matières organiques 



Pulpe. , 

 Noyau. . 

 Amande. 



Cendres. 



l'ulpe. 

 Noyau. 

 Amande. 



o 

 y. 



< 



51.25 



9.H9- 1 

 ? 4 

 0.02 



11.38 



20.00 



0.1G 



s 

 J 



Q 



H 



•< 



H 



P. 100. 



71.429 



23.225 



5.356 



34.62 



24.22 



4.20 



6.20 



7.5841 



s.eesi 1 - 00 



56 40 e 

 -| 5.75 

 '12.26 



16.00 

 22.00 



16.70 

 85.89 

 12.26 



2.68 

 4.16 

 2.16 



c 

 c 



■A 



P. «00. 

 75.3107' 

 18.9156 



3.7041 



P. 100. 

 80.500 



19.500 



19.91 

 48.45 

 19.69 



29.10 



30.4232 8 



1.2135 

 26.5790 



21.8770» 



79.0247 



42.0310 



52.60 

 58.00 

 23.00 

 27.00 



27.620 



3.503 



21.600 



12.680 

 72.967 

 50.200 



1.700 

 0.530 

 1.200 



1 . Le sarcocarpe et êpicarpe ensemble. 



2. Le bois du noyau (endocarpe). 



3. Stancliowicb, Sieuve, Ridolli, Schaedler, ainsi que nous, ont opéré sur la pulpe entière (sarcocarpe 

 et êpicarpe ensemble). 



4. L'auteur met en doute l'existence d'huile dans l'endocarpe. 



5. Nous croyons que ce taux comprend l'huile de l'endocarpe et de l'amande ensemble. 



6. L'auteur ne dit pas si ce taux se rapporte à la matière sèche ou à la matière première. 



7. En comparant les résultats de M. Mingioli, on a l'ait la moyenne des chiffres qu'il donne dans son 

 étude sur l'analyse immédiate des olives. 



8. L'auteur a dosé la substance grasse dans l'épicaipe et le sarcocarpe séparés. 



9. Ces taux correspondent aux matières organiques et minérales ensemble. 



30. Quoiqu'on ait fait plusieurs déterminations dans l'analyse im- 

 médiate des olives, nous nous bornons à comparer seulement celles 

 qui intéressent de plus l'oléiculture et l'oléification. 



Pour cela nous considérerons d'abord le poids des différentes 

 parties qui constituent la drupe, rapporté à sa formation totale. 



M. Sieuve, le premier, fit cette détermination : ses résultats pré- 

 sentent une certaine relation avec ceux obtenus par MM. Schaedler 



