ÉTUDE CHIMIQUE DE L'OLIVIER. 



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Tableau comparatif de l'analyse immédiate des tourteaux d'olives. 



COKPS DOSES. 



TETE KM A NX. 



SESTIXI '. 



P. 100. 



1-2.779 



13.837 



G. 174 



G0. 999 



6.156 



ItOSSI '. 



P. 100. 

 12.97 



13.61 



7.90 



31.91 



2S.S2 

 4.78 



MINQIOLI '. 



P. 100. 

 24.125 

 17 425 



PAPAIÎELLI. 



P. 100. 

 12.000 

 11.457 



9.717 

 27.67S 

 37.047 



2.100 



1. Pour M. Sestini on a fait la moyenne de deux de ses analyses ; de même a été fait pour 

 M. Kossi. De M. Mlngioli, nous comparons seulement la moyenne des résultats qu'il a 

 obtenus sur des tourteaux provenant de la presse ordinaire, parce que nous avons opéré sur 

 des tourteaux de même provenance. L 'auteur a employé comme dissolvant, soit le sulfure 

 de carbone, soit l'éther, mais comme nous nous sommes servi du premier, nous avons com- 

 paré les résultats qu'il a obtenus avec celui-ci. 



36. En comparant les analyses immédiates des tourteaux, nous 

 nous baserons surtout sur les taux de la substance grasse. Un coup 

 d'œilsurle tableau précédent nous renseigne sur la grande varia- 

 bilité qui se rencontre dans les doses de substance grasse trouvées 

 par les divers chimistes. 



M. Petermann a trouvé le titre le plus fort : 25.69 p. 100; le 

 taux trouvé par M. Mingioli est aussi fort élevé : 17.425 p. 100. 



Les taux trouvés par MM. Sestini et Rossi se rapprochent le plus 

 des nôtres; mais nous admettons que ces quantités sont très va- 

 riables à cause des machines imparfaites et des méthodes erronées 

 qu'on emploie encore aujourd'hui dans l'extraction de l'huile. 



Cependant il faut considérer que, quoique les forces mécaniques 

 soient rationnellement employées pour l'extraction de l'huile des 

 tourteaux, il en restera toujours une certaine quantité qu'on pourra 

 retirer seulement à l'aide d'agents chimiques. 



La quantité de matières azotées trouvées par nous est plus forte 

 que celle de tous les autres. Ce dosage a une grande importance au 

 point de vue de l'alimentation du bétail et de la fumure. 



37. Ci-après le tableau comparatif de l'analyse des cendres des 

 tourteaux. 



