328 ANNALES DE LA SCIENCK AGRONOMIQUE. 



Chez le cheval n° 3 on observe les variations extrêmes suivantes: 



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l'our la substance sèche 54.39 (T. V.) à 59.58 (llepos) 



Pour la substance organique. . . 50. 70 (T. V.) à 01.12 (M. P.) 



Pour la cellulose brute 20.21 (T. ['.) à 35.54 (Repos) 



Pour l'amidon . 92. S9 (M. T.) à 98.30 (T. V.) 



Pour la graisse 02.02 (M. T.) à 70.02 (T. V.) 



Pour la cellulose saccbarifiable . . 3.11 (Voiture) à 30.03 (Repos) 



Pour la protéine 5S.24 (M. T.) à Gi .99 (M. P.) 



De la comparaison de ces coefficients, il serait difficile de déduire 

 l'influence prédominante de tel ou tel principe dans la production 

 de la force, du travail par conséquent. Mais il n'en est plus de même 

 si l'on compare les quantités journalières des divers principes qui 

 ont été digérés : il ressort nettement que ce sont les graisses et 

 l'amidon qui, pendant le travail, ont été employés en plus grande 

 proportion. Il est donc naturel d'accorder aux graisses et à l'amidon 

 un rôle prépondérant dans la production du travail. Ces expériences 

 confirment donc encore les conclusions que nous avons posées à ce 

 sujet dans nos 1 er et 2 e mémoires de 1881-1882. 



Les tableaux suivants où sont groupées par cheval les quantités 

 des éléments des fourrages qui ont été digérées chaque jour, mon- 

 trent clairement le fait dont il s'agit. 



Ainsi, en ce qui concerne le cheval n° 1, on voit que de juillet 1886 

 à décembre la quantité de protéine digérée a varié de 402 grammes 

 à 523 grammes par jour et l'amidon digéré de 4 653 gr ,9à2 506 gr ,7, 

 tandis que pendant le travail la quantité de protéine digérée a été à 

 peu de chose près la même, elle a oscillé de 430 gl ',8 à 529 gr ,9 ; mais 

 l'amidon a notablement augmenté : il a oscillé de 1 814 grammes 

 (marche au trot) à 3 4-74 grammes. 



Pour le cheval n° 3, nous voyons que la protéine digérée avarié de 

 380 gr ,8 à 498 gr ,8 pendant le repos et que pendant le travail elle a 

 oscillé de 357 grammes à 479« r ,6. 



Mais l'amidon qui avait varié de 1 687 gr ,2 à 2 467 gr ,2 pendant le 

 repos, a oscillé de 2 144 gr ,9 à 3463 grammes pendant le travail. 



Des observations semblables peuvent être faites sur la graisse. 



