PRINCIPES 



DE 



L'ALIMENTATION RATIONNELLE DU CHEVAL 



NOUVELLE SERIE D'EXPERIENCES 



EXÉCUTÉES EN 1885-1886 A LA STATION d'hOHENHEIM 



FAR 



Le professeur D r E. WOLFF 

 Le professeur SIEGLIN, le D r C. KREUHAGE, et le D r E. MEHLIS. 



[Rapporteur: E. WOLFF) 



SUR LA CAPACITE DE TRAVAIL DU CHEVAL SUIVANT LA TENEUR PLUS 

 OU MOINS GRANDE EN AZOTE DE SA NOURRITURE, ET SUR LA CIR- 

 CULATION DES ÉLÉMENTS MINÉRAUX DANS LE CORPS DE CET ANIMAL. 



L'opinion d'après laquelle l'albumine assimilable que les animaux 

 tirent de leurs aliments augmente dans une notable proportion leur 

 force musculaire, et par suite le travail mécanique qu'ils peuvent 

 produire, est toujours assez répandue, notamment chez les praticiens. 

 Néanmoins, il est admis actuellement que si l'absorption journalière 

 d'une certaine dose d'albumine est indispensable pour l'entretien des 

 fonctions régulières de la vie, toute la quantité d'albumine absorbée 

 au-dessus de ce minimum n'a d'autre valeur que celle qui corres- 

 pond à sa capacité calorifique. 



Max Rubner a établi, en effet, que les différentes matières nutri- 

 tives peuvent se remplacer proportionnellement à leur capacité ca- 

 lorifique. Il est vraisemblable, d'après cela, qu'au point de vue delà 

 nutrition, une partie d'albumine assimilable équivaut à une partie 

 d'hydrate de carbone également assimilable (amidon) ; et, qu'au 



