ALIMENTATION RATIONNELLE DU CHEVAL. 337 



même point de vue, les hydrates de carbone et la graisse peuvent se 

 remplacer dans le rapport de 1 à 2.39 *. 



La question de savoir si l'albumine consommée par les animaux 

 de travail, et par le cheval en particulier, en vue d'un accroissement 

 de force, n'a réellement pas plus de valeur que des quantités égales 

 d'hydrates de carbone, n'avait pas été tranchée avec certitude par les 

 recherches exécutées jusqu'en 4885 à Hohenheim ; mais les expé- 

 riences rapportées dans le présent mémoire sont concluantes sur ce 

 point. 



L'idée dominante dans ces recherches est la suivante : 

 On veut comparer les travaux que peut exécuter un cheval sous 

 l'influence de deux rations, l'une pauvre, l'autre riche en protéine. 

 Pour cela, on détermine d'abord les poids des deux rations que digère 

 l'animal, ce qui permet d'évaluer les quantités des différentes ma- 

 tières nutritives qu'il a intégralement absorbées. On évalue ensuite, 

 à l'aide d'un manège dynamométrique 2 , le travail (exprimé en kilo- 

 grammètres) que le cheval est susceptible d'effectuer sous l'influence 

 de chacune des deux rations, tout en conservant le même poids vif. 

 Celte dernière appréciation est obtenue par la pesée des animaux, et 

 elle est contrôlée par la détermination de l'urée excrétée. Les quan- 

 tités le matières nutritives digérées, calculées avec les coefficients : 

 albumine 1, graisse 2.44-, hydrates de carbone 1, peuvent alors être 

 comparées directement avec le travail effectué. 



Période I 



Au début de cette période, le cheval d'essai pesait 485 kilogr., 

 c'est-à-dire un peu plus que le poids vif moyen. Il dut être réduit à 

 475 kilogr., en même temps qu'on déterminait le travail que l'ani- 

 mal pouvait accomplir avec une alimentation déterminée; celle-ci fut 

 fixée à G kilogr. de foin et 5 kilogr. d'avoine de bonne qualité. Sous 

 l'influence d'un travail journalier de 600 tours de manège, avec une 



1. Dans les calculs qui suivent, on a cependant toujours conservé l'ancien rapport 

 1 : 2.4 i. 



2. Pour plus de détails, voir: Annules de la Science agronomique, t. I, 1888, 

 p. 39ô. 



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