ALIMENTATION RATIONNELLE DU CHEVAL. 363 



faible lorsqu'elle provient du fourrage et en particulier du foin, que 

 si elle émane des aliments concentrés et spécialement de l'avoine. 

 Celte différence dans les effets produits parles fourrages et les ali- 

 ments concentrés est due surtout à la cellulose ; cette substance paraît 

 n'avoir aucune valeur pour la production do la force chez le cheval ; 

 on en trouve une preuve, non seulement dans les expériences bien 

 connues de Tappeiner et Weiske, mais aussi dans celles de Hohenheim 

 et de Paris. Ces dernières fournissent du moins des nombres absolu- 

 ment concordants si de la totalité de la substance organique digérée 

 on retranche la cellulose également digérée, en convenant de consi- 

 dérer le reste comme constituant exclusivement la substance nutritive. 



Expériences d' Hohenheim, 188G-87. 



SUBSTANCE CELLU- RESTE 



poids 8UBSTAXCE travail nutritive pour J " saus cellulose. 



nutritive .., «n- — i.ose — .«__ — — — - 



Vif. tot , le journalier. ^ ^.^ ^ ^ ^ 



Kilogr. Gr. Kgrra. Gr. Or. Gr. Gr. Gr. 



Période 1-1 II. 475 5974 1692430 = 1982 3992— 817 = 3175 3342 



— IV. 475 5125 1266030=1482 2913— 680 = 3275 3129 



— V . 475 4561 818240= 958 3 003 — 423 = 3 180 3329 



— VI. 475 5434 1608200=1883 3551— 355 = 3 190 3301 



Expériences de Paris. 



Cheval II. . il! 3 000 92 230= 108 2 952— 220 = 2 732 3 324 



— III. . 441 3310 101030= 119 3 191— 25G = 2935 3328 



Expériences d' Hohenheim . 



l'ériodel. . » 5 508 1400000 = 1031 3 934— 004 = 3 270 3 442 



— Il . ». 5856 1599000 = 1872 3984— 798 = 3186 3353 



— lll-V » 5873 1599000=1872 4001 — 759 = 3242 3413 



— VI VII » 356 1932 100 = 2 202 4 091— 752 = 3342 3549 



— VII. ■» 0122 1732 250 = 2 028 4 094— 77S = 3316 3490 



— IX. » 5G05 1000000 = 1218 4358—1188 = 3 170 3 335 



Moyennes de nombreuses expériences d' Hohenheim (années précédentes). 



Cheval l. . 533 0300 1014000 = 1890 4410— 815 = 3001 3378 



— 11. . 500 080 1603 000=1877 4 202— 978 = 3 224 3 224 



Moyennes. 503 0029 1579 100=1804 4 191— 809 = 3322 3303 



De ces résultais découlent, comme base de l'alimentation ration- 

 nelle du cheval, les principes suivants : 



1° La cellulose digérée, provenant des fourrages ou des aliments 



