364 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



concentrés, ne paraît avoir aucune valeur soit pour l'entretien du 

 cheval au repos complet, soit en vue de la production de force pour 

 le travail; 



2° Si l'on retranche celte cellulose de la totalité des substances 

 organiques digérées, on peut considérer les restes ainsi obtenus 

 comme équivalents, qu'ils proviennent des fourrages ou des aliments 

 concentrés ; 



3° Si l'on ne considère que le maintien du cheval dans un état 

 moyen d'entretien, il faut lui fournir, pour lui assurer un poids vi- 

 vant de 500 kilogr., de 3300 à 34-00, en moyenne 3350 gr. de subs- 

 tance nutritive débarrassée de cellulose; dans cette évaluation, l'al- 

 bumine et les hydrates de carbone (matières extractives non azotées) 

 sont considérés comme dynamiquement équivalents, et la graisse 

 digérée, multipliée par 2-4-, est assimilée aux hydrates de carbone; 



4° Déduction faite de ces 3350 gr. de substance nutritive pour 

 l'entretien de l'animal, 100 gr. de substance nutritive également 

 libre de cellulose produisent un accroissement de 85400 kilogrm. 

 dans la capacité de travail musculaire du cheval. 



On peut déduire de ces résultats les valeurs au point de vue du 

 travail des différentes substances alimentaires dont la digestibilité 

 a été déterminée sur des chevaux à Hohenheim. 



SUBSTANCE ÉQUIVALENT 



1 kilogr. séché a l'air organique digérée en travail 



de : . , . celln- sans avec sans 



lose. cellulose, cellulose. cellulose. 



Kgrm. 



Foin de prairie 406 — 1 14 = 2U2 34 G 724 249 400 



— de trèfle 411—120 = 291 350 994 248 500 



— de luzerne 462 — 110 = 352 394 548 300 600 



Paille d'hiver 157— 76= 81 134 078 09 200 



Avoine 602 — 20 = 582 514 008 497 000 



Orge 707—41=666 603 778 568 800 



Maïs 800—15 = 785 683 200 668 400 



Féveroles 724— 45 = 679 618 296 579 900 



l'ois 667— 5 = 662 569 61S 565 400 



Lupins 631— 87 ==547 541436 467 100 



Tourteaux de lin . . . . G34 — 9=634 541436 541436 



Graines 740— » = 740 G31 960 631960 



Pommes de terre . . . . 215— » = 215 183 610 183 610 



Carottes 60— » = 60 51240 51240 



