ALIMENTATION RATIONNELLE DU CHEVAL. 365 



Il est à remarquer que le foin de prairie était d'une qualité un peu 

 supérieure à la moyenne; que l'avoine, l'orge et le maïs étaient 

 très riches en protéine, et enfin que la teneur des carotles en subs- 

 tance sèche était extraordinairement faible. 



Remarques du Rapporteur. 



En exposant un travail de Stutzer et Isbert sur la détermination 

 des hydrates de carbone digestibles, le rapporteur du présent mé- 

 moire a émis l'opinion que, d'après les résultats acquis jusqu'alors 

 par l'expérience, la cellulose ne devait pas être considérée comme 

 absolument dépourvue de valeur au point de vue nutritif. Le pré- 

 sent travail paraît contredire cette conclusion, du moins en ce qui 

 concerne l'alimentation du cheval. Malgré cela, le rapporteur estime 

 que, dans l'état actuel des choses, toute conclusion relative au pou- 

 voir nutritif de la cellulose doit être ajournée; car même les expé- 

 riences rapportées ci-dessus ne permettent pas de se prononcer d'une 

 manière décisive. C'est ce qu'on verra d'après les considérations 

 suivantes. 



Les expériences de 1886-1887 exécutées à Hohenheim, ont établi 

 que 100 gr. de substance nutritive en avoine produisent un accrois- 

 sement de travail de 90 480 kilogrm.; mais que cet accroissement 

 tombe à 61900 kilogrm. sous l'influence de 100 gr. de substance 

 nutritive provenant du foin. C'est celte différence dans les effets pro- 

 duits par des poids égaux de substance nutritive provenant de four- 

 rages ou d'aliments concentrés qui a fait admettre la complète nul- 

 lité du pouvoir nutritif de la cellulose. En outre, ce n'est qu'en 

 adoptant cette dernière conclusion que les quantités de substances 

 nutritives nécessaires pour maintenir le cheval au poids vivant de 

 500 kilogr. sont concordantes dans les expériences de Paris et dans 

 celles d'Hohenheim. 



Mais si l'on applique le même calcul à quelques-unes des expé- 

 riences de 1886-1887, on arrive à des résultats complètement diffé- 

 rents. Dans l'exposé qui va suivre, on ne tiendra pas compte de la 

 période IV (graines de lin), dont les résultats sont moins précis que 

 ceux des autres périodes. 



