ALIMENTATION DU CHEVAL DE TRAIT. 311 



Gomme nous l'avons dit précédemment, depuis que les expé- 

 riences dont il s'agit ont été entreprises, nous avons constaté une 

 nouvelle source de déperdition de l'azole qui ne paraît pas avoir été 

 signalée jusqu'ici. Cette perte d'azote s'effectue par la peau sous 

 les formes principales d'ammoniaque, d'urée et d'albumine dans la 

 sueur. En ce qui concerne l'albumine, nous en avons tenu un compte 

 partiel, puisqu'elle se retrouve dans les poussières du pansage. Mais 

 nous perdons la presque totalité de l'urée et de l'ammoniaque. 

 L'urée, en effet, au contact de la peau et sous l'influence de la tem- 

 pérature du corps du cheval se dédouble rapidement, de sorte que 

 la peau émet continuellement du carbonate d'ammoniaque. Quelle 

 proportion en émet-elle par jour? pendant le repos? pendant le tra- 

 vail? Le problème ne paraît pas aisément soluble, surtout si l'on a 

 affaire à un cheval quelque peu vigoureux. 



Lorsque le cheval produit un travail prolongé ou énergique, il se 

 couvre de sueur qui, au contact du harnais, donne une écume blan- 

 che. Quelle est sa composilion? On n'en possède aucune analyse. 

 Anselmino, qui a examiné la sueur du cheval, affirme qu'elle a la 

 même composition que celle de l'homme. Or celle-ci est encore mal 

 connue et les analyses qu'on en a données sont peu concordantes. 



De plus, on n'est pas d'accord sur la constance de tel ou tel élé- 

 ment. Ainsi Gorup-Besanez dit : « La composition de la sueur diffère 

 de celle du sang; on n'y trouve pas de matières albuminoides, par 

 conséquent ce liquide n'est pas un simple produit d'exsudation. » 

 (Chimie physiologique , p. 77G, traduction de Schlagdenhauffen, 

 1880.) 



M. Leube n'envisage pas la présence de l'albumine comme cons- 

 tante et l'attribue à une hyperhémie cutanée, comparable à l'hyper- 

 sécrétion rénale qui provoque l'albuminurie. (Gorup-Besanez, Chi- 

 mie physiologique, 1880.) 



Quoi qu'il en soit, voici résumées dans le tableau suivant les analyses 

 incomplètes que l'on possède sur la sueur de l'homme. 



Tableau. 



