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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Eau 



Matières solides. ........ 



Épithéliums 



Corps gras 



Lactates 



Hydrotates ou sudorates alcalins. 



Matières extratives 



Urée 



Chlorure sodique 



Chlorure potassique 



Phosphate potassique 



Sulfates alcalins 



Phosphates terreux 



Totalité des sels 



ANSELMINO. 



Gr. 

 995,00 

 5,00 

 0,10 



1,45 

 2,40 

 1,05 



Gr. 

 987,50 

 12,50 

 0,25 



3,62 



fi, 00 



2,62 



Gr. 



995,573 

 4,427 



» 



0,013 

 0,317 

 1,562 

 0,005 

 0,004 

 2,230 

 8,024 



traces. 

 0,011 



traces. 



SCIIOTTIK. 



Gr 

 977,40 

 22,60 

 4,20 



11,30 



» 



3,60 



1,31 



0,39 

 7,10 



Gr. 

 988,44 

 1,16 

 2,49 



1,55 



4,36 



Favre a seul signalé l'albumine qui est inscrite sous la rubrique 

 de matières extractives = gr ,005. 



Ces analyses montrent combien la sueur de l'homme est variable. 



En somme, sa composition est encore très mal connue. Cepen- 

 dant sa connaissance est indispensable pour des études précises sur 

 l'alimentation. Aussi avons-nous analysé la sueur recueillie sur nos 

 chevaux d'expérience. Nous nous sommes surtout appliqué à y doser 

 les éléments azotés qui s'y trouvent sous les formes d'ammoniaque, 

 d'urée et d'albumine. 



Voici les résultats qui ont été obtenus : 



Le 9 mai 1887, la sueur recueillie sur le cheval n° 1 est mousseuse 

 et souillée de poussières. 



1 litre de cette sueur contenait : 



Azote total 3 gr ,7t 



Albumine 15 ,60 



Ces 15 er ,60 d'albumine contenant 2 gr ,449 d'azote, il restait par 

 conséquent o gr ,710 — 2 gr ,449 = l e %261 d'azote sous forme d'am- 

 moniaque et d'urée. 



Le 17 mai, on a encore recueilli de la sueur sur le même cheval; 

 1 litre de cette sueur contenait : 



Chlorure de sodium 2se r ,325 



Azote total 2 , 655 



Azote de l'urée ,548 



Albumine 11 ,200 



