108 Richard Meißner, 



tureu Württembergisclier Weinhefeu, welche vorher drei Ta^e laug in 

 sterilem Traubensaft gewachsen waren, in dem sogenannten Hansen- 

 schen Kasten unter allen Vorsichtsmaßregeln zu je einer Platinöse in 

 10 ccm einer lOprozentigen Rohrzuckerlösung, die sich in Freudenreich- 

 schen Kölbcheu befand, am 22, September 1901 übergeimpft. Die Namen 

 der Eassen sind folgende: 



■ Weikersheim Nr. 1, Mundeisheim Nr. 14, 



Weikersheim Nr. 2, Weinsberg Nr. 15, 



Weikersheim Nr. 3, Weinsberg Nr. 16, 



Schwaigern Nr. 4. Verreuberg Nr. 17, 



Schwaigern Nr. 5, Michelbach Nr. 18, 



Helfenberg Nr. 6, Windischenbach Nr. 19, 



Helfenberg Nr. 7, Michelbach Nr. 20, 



Helfenberg Nr. 8, Verreuberg Nr. 21, 



Eilfingerberg Nr. 9, Heuholzer Nr. 22, 



Neustadt i. R. Nr. 10, Untertürkheim Nr. 23, 



Untertürkheim Nr. 11, Stuttgart Nr. 24, 



Eilfingerberg Nr. 12, Stuttgart Nr. 25. 

 Hohenhaslach Nr. 13. 



Wie schon oben hervorgehoben wurde, erneuerte ich alljährlich, und 

 zwar kurz vor Weihnachten, die zweite Stammkultur aus der ersten. 

 Darauf wanderten die Freudenreichschen Kölbchen wieder in ihren 

 Aufenthaltsort, einen geschlossenen Blechkasten, ohne daß die Rohr- 

 zuckerlösung erneuert oder ergänzt wurde. Der Blechkasten stand in 

 meinem Laboratorium ])ei gewöhnlicher Zimmertemperatur. Auf diese 

 Weise konnte ich an dem Anwachsen der zweiten Stammkultur in 

 Traubensaft erkennen, daß die Weinhefen der ersten Stammkultur noch 

 am Leben waren. Das Protokoll vom Jahre 1907 l)esagt in dieser 

 Hinsicht: Unsere Erfahrung geht bis jetzt dahin, daß die Reinhefeu, 

 obwohl sie sich seit dem Jahre 1901 in derselben Rohrzuckerlösuug be- 

 finden, dennoch in sämtlichen 25 Rassen lebensfähig und lebenskräftig 

 geblieben sind. 



Dieses Bild änderte sich aber im Jahre 1908 ganz wesentlich. 

 Am 17. Dezember 1908 wurden die 25 Heferassen der ersten Stamm- 

 kultur einer neuen Untersuchung auf ihre Lebensfähigkeit unterworfen. 

 Innerhalb der 7 Jahre war durch den kleineu Wattebausch, welcher die 

 Röhre des Freudenreichschen Kölbchens verschließt, etwa die Hälfte 

 der Flüssigkeitsmenge verdunstet, so daß sich die Hefen noch in etwa 

 4,6 bis 5 ccm RohrzuckerlösunR- befanden. Nach dem Aufschütteln 



