Versucli über die Lebensdauer reingezüehteter VVeiuhefen. 1X3 



bis zum 12. November 190!) nicht aufgefrischt, von denen ß Kulturen 

 nur noch eben feucht und !» vollkommen eingetrocknet waren, nur 4 Kul- 

 turen von 92 Stammkulturen, abgesehen von den 9 eingetrockneten Kul- 

 turen, trotz noch vorhandener Rohrzuckerlösung abgestorben waren. 



Somit ist das Ergebnis des ganzen Weinsberger Ver- 

 suches bis jetzt, daß von 25 reingezüchteten Weinheferassen, 

 die in der Weinbau -Versuchsanstalt in Weinsberg auf ihre 

 Lebensdauer untersucht wurden, 15 Rassen in einer lOpro- 

 zentigen Rohrzuckerlösung, obwohl die Zuckerlösung nicht 

 erneuert wurde, innerhalb 10^'4 Jahre am Leben geblieben 

 sind, während 9 Rassen nacb SV-i Jahren abgestorben waren. 

 Eine Rasse zeigte nach der letztgenannten Zeit noch lebende 

 Zellen. Diese Kultur mußte aber von dem weiteren Versuch 

 ausgeschlossen werden, weil sie mit sterilem Traubensaft 

 versetzt werden mußte. 



Die Versuche sollen in den nächsten Jahren fortgesetzt werden. 

 Besonders interessiert dabei die Frage, ob etwa die Weinhefen, wenn 

 sie auf Jahre hinaus an der Ausübung ihrer Gärtätigkeit in der Rohr- 

 zuckerlösuug gehindert werden, allmählich das Gären verlernen, wie es 

 Wortmann \) bei einer Reihe von Hefen feststellen konnte, die 30 und 

 mehr Jahre hindurch in alten Flaschenweinen gelebt hatten. 



') J. Wortmauu, Untersuchungen über reine Hefen, IV. Teil. Das Vorkommen 

 von lebenden Organismen in fertigen Weinen und ihre Bedeutung für die Praxis der 

 Weinbereitung. Thiels landw. .Jahrbücher 1898, Bd. 27. 



Weinsberg, den 12. März 1912. 



