über die Bedeutung der Atmungspigmente usw. . 93 



1. Die Rolle der Atmungspigmente in den Oxydations- 

 prozessen besteht in dem Entziehen des Wasserstoffs der zu 

 oxydierenden Substanz. 



Dank den umfassenden Untersuchungen von Bach^), wie auch von 

 Chodat und Bach-) wissen wir, daß die Oxydationsprozesse in den 

 Pflanzen mit Hilfe des Systems Peroxydase -|- Oxygenase vor sich gehen. 

 Allein die oxydierende Fähigkeit dieses Systems ist eine sehr beschränkte. 

 Die Untersuchungen von Bertrand haben den Nachweis dafür geliefert, 

 daß die Oxydasen (Peroxydase -|- Oxygenase) den Sauerstoff der Luft 

 ausschließlich auf zyklische Verbindungen einer bestimmten Zusammen- 

 setzung übertragen können. „Les corps nettement attaquables par la 

 laccase sont ceux qui, appartenant ä la serie beuzinique, possedent au 

 moins deux des grouppements OH ou NH^^ dans leur noyau et dans 

 lesquelles ces grouppements sont situes, les uns par rapport aux autres 

 soit en position ortho, soit surtout en position para"^). Die Meta- 

 Verbindungen oxydieren sich außerordentlich schwer. So haben z. B. 

 Hydrochinon, Brenzkatechin und Resorzin in Gegenwart von Lakkase 

 nachstehende Mengen von Sauerstoff absorbiert: 



Hydrocliinon (Para-Diphenol) .... 32,0 

 Brenzkatecliin (Ortho-Diphenol) . . . 17,4 



Resorzin (Meta-Diphenol) 0,6. 



Ah Produkte der Oxydation ergeben sich Pigmente. 



2. Die Oxydasen erweisen sich als pigmentbildende Fer- 

 mente. 



Die Oxydation ist für gewöhnlich nur auf eine Entziehung von 



"Wasserstoff zurückzuführen. So wird das Hydrochinon nur bis zum 



roten Chinon oxydiert, unter Aufnahme von Sauerstoff und Bildung von 



Wasser: 



C,m0.2 + = CeHtO. + HäO. 



3. Die Oxydasen sind wasserbildende Fermente. 



In einigen Fällen kann auch eine Ausscheidung von Kohlensäure 

 beobachtet werden. Dies ist zum Beispiel bei der Oxydation von 

 Pyrogallol, Tannin und Gallussäure durch Oxydase der FalH). 



Derartige Reaktionen werden von einer starken Veränderung der zu 

 oxydierenden Substanz und von synthetischen Prozessen begleitet. Aus 



») A. Bach, Compt. rend. 124, 951, 1897-, Moniteur scientifique II, 480, 1897. 

 2) A. Bach und Chodat, Berichte ehem. Ges. 1903, 606; 1904, 36 u. 1342; 

 Archives des sciences physiques et naturelles, Geneve, 1904. 



') G. Bertrand, Aunales de Chim. et de physique, 7 serie, 12, 115, 1897. 

 *) G. Bertraud, a. a. 0. S. 132. 



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