52 Costantiuo (rdriui, 



Entwicklung-sbeding-imgeu wechselt. Alle diese Schwierig'keiteu sind um 

 so eher zu verstehen, wenn man bedenkt, daß unter solchen Kokken 

 sich einige befinden, die ein ganz schwaches VerflüssigungsvernK'jgeu 

 besitzen, welches sogar einige Tage nötig hat, um sich geltend zu 

 machen: zuweilen ist auch nicht eine wirkliche Verflüssigung, sondern 

 eine schwache Erweichung, eine Verdunstung, eine Aushöhlung der Ge- 

 latine rings um die Kokkenkolonie vorhanden. 



Damit ist es übrigens noch nicht genug. Ich (6) habe nämlich in 

 einer früheren Arbeit gezeigt, daß es Bakterien gibt, die offenbar unter 

 besonderen dysgenetischen Bedingungen in den Gelatinekulturen keine 

 proteolytische Wirkung zeigen, während sie eine solche in den eugeneti- 

 schen, in Milch angelegten Kulturen sehr wohl bekunden. Als erstes 

 Beispiel solcher Bakterien habe ich einen winzigen Bacillus nachgewiesen, 

 den ich aus den Milchkanälen eines wegen schlechten Melkens erkrankten 

 Euters isoliert habe. Ich (6) habe diesen unter der Bezeichnung Ba- 

 cillus minimus manimae näher beschrieben. Bei dieser Gelegenheit 

 bemerkte ich auch, wie das verschiedenartige Verhalten dieser Mikrobe 

 gegenüber der Gelatine und gegenüber dem Kasein mich anfangs ver- 

 anlaßt habe, an einen spezifischen Charakter ihres proteolytischen Ver- 

 mögens zu denken; aber ich zeigte ebenfalls, wie ich dazu gelangte, 

 diese Annahme aufzugeben, nachdem ich in ihren in Milch angelegten 

 Kulturen ein peptonisierendes Vermögen auch gegenüber der Gelatine 

 hatte nachweisen können. 



Ich machte sodann darauf aufmerksam, daß ich als ein ähnliches 

 Beispiel einen der Typen der säurelaberzeugenden Kokken des Grana- 

 käses erkannt hätte. Es handelte sich hier ebenfalls um Kokken, welche, 

 wie der Bacillus minimus mammae sich nur mühsam auf Gelatine, 

 sei es mit Laktose, sei es ohne Laktose, sei es bei niedrigen oder bei 

 höhereu Temperaturen, entwickeln; weshalb es leicht erklärlich erscheint, 

 wenn sie in den in Gelatine angelegten Kulturen nicht dazu gelangen, 

 proteolytische Enzyme zu erzeugen. Wenu sie hingegen in Milch kulti- 

 viert werden und zwar unter Bedingungen, die ein Optimum der Ent- 

 wicklung gewähren, so daß sie dazu gelangen, das Kasein zu peptoni- 

 sieren, so läßt sich feststellen, daß ihre Produkte auch die Fähigkeit 

 besitzen, die Gelatine zu peptonisieren. 



Alles dieses dient dazu, zu beweisen, daß man zur Diagnose der 

 säurelal)erzeugenden Kokken der Käse mehr auf ihr proteolytisches Ver- 

 mögen gegenüber -dem Kasein als auf ihr proteolytisches Vermögen gegen- 

 über der Gelatine achten muß. 



