über die Wirkung der Diastase und des Emulsins usw. 3]^ 



agonisten der Zymase darstellen, wie z. B. die Eudotryptase, zum Teil 

 auch die Peroxydase. Ihr Autagonismus ist in der lebenden Zelle 

 eine der Bedingungen für die zweckmäßige Koordinierung ihrer Funk- 

 tionen, d. h. dieser Antagonismus bildet hier ein notwendiges Postulat 

 des Lebens, nicht aber des Todes. Der . Antagonismus ist eine Ein- 

 schränkung, nicht ein augenblickliches Abtöten. Und doch hat in 

 einigen meiner Versuche (namentlich in den Versuchen 1 und 2) die 

 Taka-Diastase die Zymase so zu sagen gänzlich und augenblicklich ge- 

 tötet. Es ist schwer anzunehmen, daß man eine so entschiedene und 

 effektvolle Tätigkeit sekundären Beimischungen des Präparates zuschreiben 

 kann. Augenscheinlich liegt die Hauptursache w^o anders verborgen. Wo 

 sie aber zu suchen ist, weiß ich einstweilen noch nicht. Ich möchte 

 mir nur erlauben eine rein aprioristische Vermutung auszusprechen. 



Die Taka-Diastase wird aus Aspergillus Oryzae gewonnen, die 

 Merk -Diastase dagegen aus Gerste, einer Pflanze, welche in genealo- 

 gischer Beziehung von dem Schimmelpilze ungeheuer weit entfernt steht. 

 Die Funktion der Verzuckerung der Stärke behufs Überführung derselben 

 in lösbaren Zustand ist, man kann wohl sagen, eine allgemein ver- 

 breitete Funktion im Pflanzenreiche. Wenn sich nun zur Ausübung 

 dieser Funktion von alten Zeiten her ein gleichartiger Mechanismus — 

 das Diastaseferment — herausgebildet hat, welches sich auf allen Stufen 

 der Pflanzenwelt weit verbreitete, so ist es wohl sehr fraglich, ob dieser 

 Mechanismus, bei aller seiner funktionellen Gleichartigkeit, überall und 

 stets in allen seinen Teilen eine vollkommene Identität beibehalten hajbC 

 Was die Diastase als chemischer Körper vorstellt, ist uns einstweilien 

 unbekannt, allein es unterliegt keinem Zw^eifel, daß dieser Körper ^ehr 

 kompliziert ist. Es ist schwer anzunehmen, daß im Verlaufe vieler 

 Jahrhunderte und Jahrtausende die allgemeine Evolution diesem Körper 

 nicht ihren Stempel aufgedrückt haben würde. 



In den verschiedenen Typen der Pflanzen bemerkt man weitgehende 

 biologische Unterschiede, und es ist wohl möglich, daß die Diastase, 

 indem sie überall ihre Grundfunktion (das Verzuckern der Stärke) bei- 

 behielt , sich in ihren sekundären Eigenschaften an den biologischen 

 Typus der betreffenden Pflauzengruppe angepaßt hat. In diesem Sinne 

 ist es wohl möglich, daß es nicht nur eine, sondern mehrere Diastasen 

 gibt, so sehr sie auch in ihrer grundlegenden Funktion übereinstimmen. 

 In diesem Falle wäre es gar nicht zu verwundern, wenn die in so sehr 

 voneinander verschiedenen biologischen Laboratorien, wie es die Gerste 

 und Aspergillus Oryzae sind, zubereiteten Diastasen in einigen Be- 

 ziehungen entgegengesetzte Eigenschaften an den Tag legen. Es ist 



