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S e r ff i u s L w o w . 



Betrachten wir die Resultate des 3ten, 4ten und 5ten Versuches 

 und vergieichen dieselben mit denjenigen des 1 ten und 2 ten Versuches, 

 so sehen wir, daß dieselben iu qualitativer Hinsicht übereinstimmen. 

 Die Taka-Diastase legt, wie auch vorher, eine äußerst verderbliche 

 Wirkung- auf die alkoholische Gärung an den Tag. Alleiu man kann 

 jetzt nicht von einer völligen Unterdrückung dieser letzteren sprechen. 

 Je energischer die Zymase arbeitet und je relativ weniger Taka-Diastase 

 verwendet wird, umso schwächer ist auch deren Wirkung. Es besteht 

 offenbar eine bestimmte gegenseitige Beziehung zwischen der Quantität 

 Zj'mase und der Quantität Taka-Diastase, bei welcher die Wirkung der 

 Zymase aufhört. Die Taka-Diastase muß in verhältnismäßig großen Gewichts- 

 mengen verwendet werden, damit ihre Wirkung zutage tritt. Bildet dieselbe 

 wirklich ein Gift für die Zymase, so unterscheidet sich dieses Gift jedenfalls 

 seinen Eigenschaften nach scharf von jenen Giften, welche schon in 

 minimalen Dosen totbringend sind, und bei denen der Effekt der Wirkung 

 ein so überraschend großer ist im Vergleich zu der Quantität der giftigen 

 Substanz. Die Zymase und die Taka-Diastase neutralisieren sich gewisser- 

 maßen gegenseitig, indem sie ihre aktiven Eigenschaften aufheben. Jeden- 

 falls steht fest, daß die zwischen ihnen vor sich gehende, uns unbekannte 

 Reaktion nicht nach dem Typus der Katalyse verläuft, sondern eher 

 nach dem Typus der Sättigung. 



6ter Versuch. 



Bei den vorhergehenden Versuchen verwendete ich ein Taka-Diastase- 

 I'räparat und war geneigt, den Effekt der Wirkung den Diastase-Prä- 

 parateu überhaupt zuzuschreiben. Späterhin nahm ich das Präparat von 

 Merk (welches ich weiter unten der Kürze halber als Merk-Diastase 

 bezeichnen werde). Ich stellte mit demselben einen Versuch an, in der 

 Voraussetzung, 



analoge Resultate zu erzielen. 



Zu meiner Verwunderung 



