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Sergiiis Lwow, 



Wenii ein Versuch mit g-ekochtein Ferineut ausgeführt werden mußte, 

 wurde das entsprechende Quantum dieses letzteren mit 50 com Wasser 

 zum Sieden gebracht und erst dann, nach der Abkühhmg, Saccharose und 

 Hefanol liinzugefügt. 



1 ter Versuch. 



5"/„ig-e Taka-Diastase und Hefanoh 



I. Kontrollportiou: 50 ccm 10 Voiger Saccharoselösung' -|- 3 g' Hefanol. 

 IL Versuchsportion: Dasselbe i-2V2 g" Taka-Diastase. Die g:ebildete 

 Kohlensäure ist, wie überall, wo nichts weiter vermerkt, in mg an- 

 gegeben. Temperatur während des Versuches 17 — 18*^ C. 



Es läßt sich hier ein sehr deuliches Resultat konstatieren. Im Ver- 

 gleiche mit der Kontrollportiou hat die Versuchsportion eine so minimale 

 Menge von CO 2 ausgeschieden, daß man von einem vollständigen Still- 

 stande der alkoholischen Gärung sprechen kann. Die Taka-Diastase, 

 in dem oben angegebenen Verhältnis verwendet, bringt die 

 alkoholische Gärung der Saccharose zum Stillstand. 



2 ter Versuch. 

 Bei dem 2ten Verseuche verminderte ich die Menge der Taka-Dia- 

 stase und verwendete statt einer 5 "/o igen eine 2 "Zu ige Lösung derselben, 

 d. h. anstatt 2 '/^ g nur 1 g. Temperatur 16 V^— 18" C. 



