über die Wirkung der Diastase und des Emulsins auf 

 die alkoholische Gärung und die Atmung der Pflanzen. 



Von Sergius Lwow. 



(Aus dem Pflanzenpliysiologischen Laboratorium der St. Petersburger Universität.) 



Die moderne Physiologie ist nicht ohne Erfolg- bestrebt, den kom- 

 plizierten Prozeß der Atmung auf eine Reihe von fermentativen Prozessen 

 zurückzuführen^). Es ist geg-enwärtig noch recht schwer, sich darüber 

 auszusprechen, ob der Atmungsprozeß durch die Wirkung- von Fermenten 

 vollständig- erschöpft wird. Dafür, daß die Fermente eine dominierende 

 Rolle in diesem Prozesse spielen, spricht der gesamte Cyclus der heutigen 

 Forschungen, deren Aufzählung überflüssig erscheint. 



Die Atmungsfermente befinden sich im Inneren der Zelle, ihre 

 Arbeit steht in Abhängigkeit von den übrigen Fermenten, welche das 

 ihnen notwendige Material vorbereiten. 



Es drängt sich die Frage auf, in welcher Weise die künstliche 

 Einführung ähnlicher, aus anderer Quelle stammender Fermente auf den 

 Akt der Atmung, d. h. auf die Tätigkeit der Atmungsfermente, einwirken 

 würde? Man kann hier folgende Umstände in Betracht ziehen: 1) die 

 unmittelbare Wirkung eines Fermentes auf ein anderes und 2) die kom- 

 plizierte, nicht immer genau zu erfassende Wirkung des gemeinsamen 

 llomplexes von Bedingungen jenes Mediums, in dem der neue Faktor 

 seine Tätigkeit entwickeln muß. — Wir wissen, daß es Fermente 

 gibt, so zu sagen Antagonisten, welche die Arbeit der übrigen Fermente 

 hemmen. Hierzu gehört z. B. die Endotryptase der Hefe, welche 

 die Wirkung der Zymase abschwächt. Schon Hahn und Ger et haben 

 auf die Erscheinung der Selbstverdauung im ausgepreßten Hefensaft hin- 

 gewiesen^). Speziell mit dieser Frage haben sich Gromow und Grigo- 

 riew beschäftigt^), welche auf Grund einer Reihe von Versuchen die 

 zerstörende Wirkung der Endotryptase auf die Zymase in unanfechtbarer 

 Weise nachgewiesen haben. Wie sehr diese Abhängigkeit fühlbar ist, 



^) Vergl. z. B. die Arbeit von Pallad in unter dem äußerst charakteristischen 

 Titel: „Die Atmung als Summe fermentativer Prozesse" (Memoires de TAcad. Imp. des 

 Sciences de St. Petersbourg, 1907, Russiscb). 



^) E. Buchner und Hahn. Die Zymasegäruug. S. 287. 



") (Ironiow und Grigoriew. Zeitschr. f. physiol. Chemie, 42, 299, 1904. 



