158 Eeferate. 



Entwicklungskraft dem Zerstörungsvermögen näher als die der Entwicklungs- 

 energie. Im allgemeinen kann aber gesagt werden, daß die für das Zer- 

 störungsvermögen bei dem Verfahren von Wichmann und die für die Ent- 

 wicklungsenergie und Entwicklungskraft bei dem von Hansen erhaltenen 

 Zahlen nicht in allen Fällen gleichwertig sind und unter Umständen voll- 

 ständig verschiedene Bilder von dem Organismenbestand einer Wasserprobe 

 geben. 



Will bemängelt in seinen Ausführungen die Methode Wichmanns haupt- 

 sächlich in der Richtung, daß bei derselben die Würze mit verhältnismäßig 

 zu großen Wassermengen verdünnt wird: er sagt, daß dem Verhalten der 

 Wasserorganismen gegenüber verdünnter Würze und verdünntem Biere über- 

 haupt kein so großes Gewicht beizulegen sei wie ihrem Verhalten gegenüber 

 Würze und Bier von normaler Konzentration; auch behauptet Will von der 

 Wichmannschen Methode, daß gewisse Organismen, z. B. Hefe, Torula, hier 

 gar nicht zur Entwicklung kommen: sie Averden, da die Wassermenge und 

 infolgedessen auch die Zahl der zugesetzten Bakterienzellen in der Regel 

 eine größere ist, einfach in ihrer Vermehrung unterdrückt. 



Auch gegen die Hansensche Methode wendet er sich insofern, als ein 

 Wasser, welches Bakterien mit einer hohen Entwicklungsenergie enthält, aus 

 diesem Grund allein nicht für unbrauchbar erklärt werden darf. Nach Wills 

 Ansicht ist in diesem Falle die Gärprobe für die Wasserbeurteilung das aus- 

 schlaggebendere Moment. 



Will vergleicht schließlich die Resultate seines alten mit denen seines 

 neuen Verfahrens und hebt hervor, daß bei letzterem die zugesetzten Hefen- 

 mengen größere seien und daher das neue Gärverfahren den praktischen Ver- 

 hältnissen mehr angepaßt ist, indem viel häufiger eine Unterdrückung der 

 Bakterien selbst bei sehr hoher Entwicklungsenergie erfolgt, und daß damit 

 auch die Beurteilung des Wassers im Sinne der Praxis günstiger ausfällt. 

 Durch die neue Gärprobe wird eine bestimmtere Auslese unter den Bakterien 

 herbeigeführt und damit eine weitergehende Differenzierung als bei dem alten 

 Verfahren eiTeicht. Zikes. 



Rolilaiul. Das C'oIloidtoiLreinigiuigsverfahreii für dm Abwässer der 

 Brauereien. Ztschr. f. ges. Brauw\ J. 34, 1911, S. 25. 



Verf. empfiehlt zur Reinigung der Brauwässer das von ihm eingeführte 

 Tonverfahren. Er benutzt sog. braune Tone, welche außer Silizium und 

 Tonerde usw. noch Eisen enthalten. Diese setzt er in fein gemahlenem oder 

 grobstückigem Zustand dem zu reinigenden Wasser in Klärbassins zu. Diese 

 Tone adsorbieren alle kolloiden Stoffe, alle kompliziert zusammengesetzten 

 Farbstoffe, ungesättigte Kohlenwasserstoffe von der Zusammensetzung 

 CnHoji, CnH2n — 2, üblc Geruchsstoffc. Sie binden Borsäure, Phosphorsäure, 

 Kohlensäure usw. Zikes. 



