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Sinne des Wortes, aber auch keine Peroxydase. Das Chromogen hat viel- 

 fach Ähnlichkeit mit dem Farbstoffbildner von Aktinomyces chromogenes. 

 Acetobakter melanogenum ist eine sehr starke Bieressigbakterie und erzeugt 

 auch Glukonsäure. Gelang es auch nicht sicher, festzustellen, daß A. m. aus 

 Pepton als primäres Produkt Chinon erzeugt, so spricht doch vieles dafür. 

 Dadurch gewinnt die allgemeine Auffassung, daß die Oxydasen als organische 

 Snperoxyde aufzufassen sind, an Wahrscheinlichkeit. Zikes. 



Mendel, J. Über Umsetzung: verschiedener Zuckerarien durch Bakterien. 



Ctbl. f. Bakt. 2. T., Bd. 29, 1911, S. 290. 



Verf. hat das Verhalten verschiedener Bakterienarten auf verschiedene 

 Zucker (bei steigender Konzentration derselben) überprüft. An Pilzen kamen 

 Bakterium coli commune, Bacillus Fitzianus, Bakterium vulgare. Bakterium 

 cloacae. Bakterium lactis aerogenes, von Zuckern Glukose, Maltose, Saccha- 

 rose, Laktose zur Verwendung. 



Durch vorliegende Arbeit wurde festgestellt, daß als Optimum der Kon- 

 zentration der zu fermentierenden Zuckerlösung, je nach den Eigenschaften 

 der betreffenden Bakterie, ungefähr ein Gehalt von 6 — 10 ^o anzusehen 

 ist und nicht l^o ^^^ darunter, wie früher angenommen wurde, indem 

 man meinte, daß die Bakterien in höher konzentrierten Zuckerlösungen 

 durch größere Mengen gebildeter Säuren usw. geschädigt würden. Glukose 

 wurde von allen Bakterien bis zu Gehalten von 2.") — 30 '^/q vergoren, 

 Maltose und Saccharose werden gleichfalls von allen Arten, teilw^eise selbst 

 in noch höheren Konzentrationen gespalten. Als Stoffwechselprodukte fand 

 Verf. Alkohol, Azeton, Milchsäure, Essigsäure, bei einzelnen Versuchen auch 

 Bernsteinsäure und Ameisensäure, ferner CO., und H, dagegen nicht Methan. 

 Bakterium cloacae und B. lactis aerogenes bildeten das meiste Gas. Ferner 

 wurde noch die Indol- und Schwefelwasserstoffbildung studiert. Im übrigen 

 sei auf das Original verwiesen. . Zikes. 



Salto, K. Ein Beispiel von Milchsäurebildung- durch Schininielpilze. Ctbl. 

 f. Bakt. IL Abt., Bd. 29, 1911, S. 289. 



Verf. konnte feststellen, daß Rhizopus chinensis ein Pilz der sog. 

 „chinesischen Hefe", den Zucker aus Kojiwürze, in Linksmilchsäure ver- 

 wandelt. Nach der Lindnerschen Kleingärmethode vergärt der Pilz Dex- 

 trose, Fruktose, Maltose, Galaktose, Melibiose und Dextrin. Zikes. 



Thöni, J. Bioloj^ische Studien über Limonaden. Ctbl. f. Bakt. 2. T., 

 Bd. 29, 1911, S. 616. 



Den Untersuchungsergebnissen des Verf. ist zu entnehmen, daß sich in 

 normalen Limonaden nur für Hefen zusagende Entwicklungsbedingungen vor- 

 finden. Wenn sich in frisch bereiteten Limonaden größere Mengen von 

 Hefen nachweisen lassen, so hat es bei der Darstellung derselben an der 

 nötigen Reinlichkeit gefehlt. In älteren Limonadeproben ist das Auftreten 



