Referate. 171 



Durch den Korkstöpsel geht ein Kühlrohr von 80 cm Länge und 9 mm 

 Breite. Das Reagenzglas wird mit dem Aufsatz verschlossen und in senk- 

 rechter Stellung auf einem Drahtnetz mäßig erhitzt. In dem Glasrohr sind 

 die besprochenen Alkoholtropfen gut sichtbar. Verf. will 0,001 Vol.-Proz. 

 Alkohol auf diese Weise bestimmen können. Weitere Ergebnisse der Arbeit 

 sind, daß Würze aus der Luft Alkohol aufnehmen kann und daß in Hefe- 

 wasser spontan Alkohol gebildet wird. Zikes. 



Franzeil, Hartwig-, Über einen Kolben für quantitative (Järnngsversuche. 



Ctbl. f. Bakt. 2. T., Bd. 80, 1911, S. 232. 



Verf. betont, daß bei vergleichenden quantitativen Gärungsversuchen 

 auf einen gleichmäßigen Luftwechsel geachtet werden muß. Wattever- 

 schlüsse genügen diesem Anspruch nicht, da sie, je nachdem sie dichter oder 

 weniger dicht gestopft sind, die Luftzirkulation in ganz verschiedener Weise 

 beeinflussen. Verf. hat ein Gärgefäß konstruiert, welches einen gleich- 

 mäßigen Luftaustausch ermöglicht. Es besteht aus einem 200 ccm fassenden 

 Erlenmeyerkolben mit einem etwa 5 — 6 cm langen Hals, dessen Ränder 

 nicht umgeschmolzen sind. An dem Hals wird ein Kragen von Messingblech 

 befestigt, der einem oben geschlossenen Glasrohr als Unterstützung bezw. 

 Unterlage dient. Der Zwischenraum zwischen Kölbchenhals und Glasrohr 

 soll nicht über Y2 ^^ betragen. Zikes. 



Bokorny, Th. Beobachtungen über Pilze, welche Methylalkohol als 

 Kohlenstoffquelle verwenden können. Ctbl. f. Bakt. 2. T., Bd. 29, 1911, 

 S. 176. 



Verf. hat die Entwicklung verschiedener Pilze, wie Bakterien, Hefen 

 und Schimmelpilze in Nährlösungen, welche nur Methylalkohol und mine- 

 ralische Bestandteile enthielten, beobachtet. Aus seinen Versuchen geht 

 hervor, daß mancher Pilz hohe Konzentrationen des Methylalkoholes (^^/q) 

 erträgt, daß es aber auch Pilze gibt, welche selbst mit Spuren von Methyl- 

 alkohol als einziger Kohlenstoffquelle auskommen und auf Kosten desselben 

 zur Vermehrung gebracht werden können (0,0025 %). Am günstigsten er- 

 weist sich eine Konzentration von 0,5 — 1 ^|^^. In solchen Lösungen erhält 

 man üppige Pilzvegetationen. Zikes. 



Nagel, C. Eine neue Methode der Hefetriebkraftbestininiung unter Zu- 

 grundelegung der Hayduckschen Bedingungen, um Preßhefen des 

 Handels nacli dem Grade ihrer Brauchharkeit als Backliefen zu difPe- 

 renzieren. Brennerei-Ztg. 1911, S. 5675. 



Die alte Hayducksche Methode der Triebkraftbestimmung weicht oft in 

 ihren Ergebnissen von den Resultaten, wie sie bei Backversuchen erhalten 

 werden, ab. Eine Hefe, welche nach dem Backversuch als sehr gut qualifiziert 

 betrachtet werden muß, gibt nach der alten Hayduckschen Methode nicht 

 befriedigende Resultate. Diesem Mangel der Triebkraftbestimmung sucht 



Zeitsclir. f. Gärungsphysiologic Bd. 1. 1^ 



