Wirkung der Phosphate auf die Arbeit des proteolytischen Enzyms usw. 251 



Die Geg-enwart von KH2PO4 übte gar keine Wirkung auf die 

 Menge des Eiweiß-N aus. Damit stimmen die Beobachtungen von 

 stud. W. Alexandrow (in unserem Laboratorium) überein. Beim Zusatz 

 von KH2PO4 zu gemahlenen Erbsensamen konnte er keinen Eiweißzerfall 

 konstatieren, welcher stattfinden müßte, wenn KH2PO4 die Eiweißstoffe 

 hydrolysieren würde. 



Es blieb noch klarzulegen, welche Zerfallprodukte bei der Regene- 

 ration des proteolytischen Ferments des Hefanols entstehen. 



Versuch 26. 



4 Portionen Hefanol zu 1,5 g wurden in Kolben mit 50 ccm Wasser 

 gebracht, dann die Kolben in kochendes Wasser getaucht, bis die 

 Temperatur des Kolbeninhalts TS'' C erreichte. Dann wurden die Proben 

 der Autolyse ausgesetzt, wobei zu zweien derselben nach dem Erkalten 

 je 1 g KH2PO4 zugesetzt wurde — Toluol. T. 520—54° C (einige 

 Stunden sogar bis 65 C). Mit Cu(0H)2, dann noch mit essigsaurem 

 Blei gefällt. 



Die bei der Regeneration des proteolytischen Ferments entstehenden 

 Produkte werden durch essigsaures Blei gefällt, gehören also zu den 

 Peptonen. Meine Versuche sprechen also für die Regeneration 

 der Peptase unter dem Einfluß von KH2PO4. 



Zusammenfassung. 



1. KH2PO4 steigert die Arbeit des proteolytischen Ferments im 

 Hefanol (Vers. 2). 



2. Die Zerfallbeschleunigung nähert sich einer gewissen konstanten 

 Größe für eine bestimmte Menge Eiweiß und KH2PO4 und ist von der 



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