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Nicolaus Iwanoff, 



Das Yerdünnen des Mediums von 10 auf 100 ccm hatte einen schäd- 

 lichen Einfluß auf den Eiweißzerfall. Es ist klar, daß hier zwei Fak- 

 toren beteiligt sind: einerseits die sich anhäufenden Produkte, welche 

 im verdünnten Medium den Zerfall weniger hemmen müssen, andrerseits 

 die Verlangsamung- der Fermentarbeit in einem g:roßen Flüssigkeitsvolum. 

 Der letztere Umstand hebt die günstige Wirkung des ersten auf. 

 Wichtig ist es auch, daß die Differenz zwischen den normalen und 

 Phosphatportionen auch unter verschiedenen Beding-ungen zum Aus- 

 di'uck kommt. 



Die Annahme, daß die Spaltungsprodukte den weiteren Eiweißzerfall 

 hemmen, und daß die Rolle des sauren Phosphats in einer Neutralisation 

 dieser Produkte besteht, mußte auf ihre Richtigkeit geprüft werden. 

 Zu diesem Zwecke wurde die Wirkung des TjTOsins, Leucins und 

 der aus dem Hefanol erhaltenen Spaltungsprodukte auf die Autolyse 

 untersucht. 



Versuch 11. 



8 Portionen Hefanol zu 1,5 g. Toluol. Versuchsdauer 70 Stunden. 

 Temperatur 42,5*^0. 



Zu demselben Resultat führte auch ein Versuch mit 0,5% Leucin. 

 Die bei der Autolyse entstehenden Aminosäuren — Leucin und Tyrosin 

 — haben also auf die Autolyse keine hemmende Wirkung. Diamino- 

 säuren — Arginin und Histidin — standen mir nicht zur Verfügung, 

 und ich nahm deshalb zur Herstellung der Autolyseprodukte aus Hefanol 

 meine Zuflucht. 



^) Die Zahlen sind korrigiert: es wurde eigentlich um 2,1 mg mehr erhalten, aber 

 es mußte das ungelöste Tyrosin in Betracht gezogen werden. In der Kontrollportion 

 war der N-Gehalt des Tyrosins = 2,1 mg. 



