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Nicolais Iwauoff, 



letzten Versuchen hervorgeht. Der Zusatz der Autolyseprodiikte (Vers. 12 

 und 13) hat auf den Zerfallprozeß nur eine sehr geringe Wirkung. Es 

 schien mir deshalb wichtig zu untersuchen, welche Autolyseprodiikte 

 durch die Wirkung des KH2PO4 vermehrt werden. Zuerst war es aber 

 notwendig zu prüfen, ob dem Hefanol durch Wasser seine proteolytischen 

 Eigenschaften entzogen werden können. 



Versuch 19. 



2 Portionen Hefanol zu 3 g wurden V4 Stunde mit 100 ccm Wasser 

 digeriert. Dann wurde auf der Nutsche abgesaugt und mit 150 ccm 

 Wasser nachgewaschen. Im Filtrat wurde der Eiweiß-N bestimmt und 

 die Niederschläge mit den Filtern der Autolyse überlassen: 1) 100 ccm 

 Wasser, 2) 100 ccm 1,5 7o KH2PO4. T 50—54° C. Der Versuch dauerte 

 53 Stunden. 



Eiweiß-N der 

 Portion iu mg 



Normale 

 Phosphate 



169,6 

 171,5 



N-Zersetzung des 

 Eiweiß-N in mg 



N-Zersetzung 

 in 7o 



103,2 

 114,0 



60,85 

 66,47 



Das Wasser extrahiert also nicht das gesamte proteolytische Enzym. 

 Es bleibt ein sehr aktiver Teil zurück, dessen Tätigkeit ebenfalls durch 

 das KH2PO4 gesteigert wird. Vines^) unterscheidet ebenfalls eine Endo- 

 und Ektopeptase. Er extrahierte-) aber aus seinen Objekten Peptase 

 und Ereptase mit 2% NaCl, in meinen Versuchen genügte schon 

 Wasser, um das proteolytische Enzym zu extrahieren. 



Versuch 20. 



Es wurden 2 Portionen Hefanol zu 2 g mit Toluolzusatz 67 Stunden 

 bei 52— 58° C gehalten. Mit Cu(0H)2 gefällt, filtriert und das Filtrat 

 mit Phosphorwolframsäure gefällt. Der Eiweiß-N der Portion =3 417,6 mg. 



') Vines, The proteases of plants, Annais of Botany, 23, 1, 1909. 

 ") Vines, The proteases of plants, Ann. of Bot, 24, 1910. 



