Wirkung der Pliosphate auf die Arbeit des proteolytischen Enzyms usw. 247 



Der Phüsphorwolframsäure- Niederschlag- war also iii der Pliosphat- 

 portion um denselben Betrag gTößer, um welchen der Cn(0H)2-Nieder- 

 schlag- geringer war. Die überschüssigen Produkte der Phosphatportion 

 werden also durch Phosphorwolframsäure gefällt und es blieb nur auf- 

 zuklären, ob dieser Überschuß aus Diamidosäuren oder Albumosen und 

 Peptonen besteht. In den Arbeiten von Butke witsch und Godlewski^) 

 finden \nr den Nachweis, daß im sauren Medium die Menge der Diamido- 

 säuren größer wird. 



Versuch 21. 



2 Portionen Hefanol zu 6 g. T. 18—19" C. 14 Tage. Toluol 

 wurde von Zeit zu Zeit zugesetzt und die Kolben jeden Tag geschüttelt. 

 Zuerst wurde mit Cu(OH)ä gefällt, dann wurden aus dem Filtrat mit 

 essigsaurem Blei die Peptone abgeschieden. 



Die Analyse zeigt, daß in der Phosphatportion beim Eiweißzerfall 

 ein Überschuß von mit Cu(0H)2 nicht fällbaren Produkten entstanden 

 ist. Dieser durch essigsaures Blei fällbare Überschuß bezieht sich 

 auf Pepton. 



Wenn wir also mit Vines^) das proteolj^ische Enzym aus Peptase 

 und Ereptase bestehend betrachten, so müssen wir annehmen, daß die 

 saure Reaktion des KH2PO4 die Tätigkeit der Peptase fördert und eine 

 Ansammlung von Peptonen hervorruft. Es ist natürlich möglich, daß 

 die Endprodukte der Autolyse durch KII2PO4 modifiziert werden, doch 

 bedarf diese Annahme noch weiterer Untersuchungen. Yines^) sagt: 

 „Ansäuerung der Flüssigkeit erhöht die peptonisierende und peptoly- 

 sierende Kraft der Proteasen, während Alkalien sie verzögern". 



') Godlewski, Bull, de l'Acad. de Crakowie. Okt. 1911, S. 713. 

 ') Vines, a. a. 0., 1909. 

 ') Vines, a. a. 0., 1910. 



