ogg Referate. 



z.B.: CH3 CO COOH = CO2 + CHg COH. Der Azetaldehyd kann hierbei 

 schon an dem Gerüche erkannt werden, was bei früheren Versuchen, als die 

 Salze der Brenztraubensäure vergoren wurden, nicht möglich war, denn hier 

 entstand nach dem Schema: 2 CH3 CO COOK + H^ = 2CH3 COH + CO2 + 

 K2CO3, wobei der entstandene Aldehyd zu Aldol kondensierte. Als 

 günstigstes Mengenverhältnis der Brenztraubensäure erkannten sie 1 : 100, also 

 Iprozentige Lösungen. Da es den Verf. gelang, auch mit abgetöteter Hefe 

 diese Reaktion durchzuführen, so sehen sie als Ursache dieser Zersetzung 

 ein neues Hefeenzym, welches sie Karboxylase nannten, an. Zikes. 



Neuberg, C. und Karezag-, L. Zur Kenntnis der Karboxylase. Bioch. 

 Ztschr., 1911, Bd. 36, S. 76. 



In dieser Arbeit beschäftigen sich die Verf. mit der Verbreitung der 

 Karboxylase, mit der Schnelligkeit der Karboxylasewirkung, mit der Emp- 

 findlichkeit der Karboxylase und mit der Stellung der Karboxylase zu 

 anderen Hefeenzymen. Sie fanden dieses Enzym bei fast allen überprüften 

 Hefen, ebenso auch bei dem Azetondauerpräparat Hefanol. Die Wirkung 

 des Enzyms ist eine sehr rasche und läßt sich ganz gut mit der von Zymase 

 vergleichen, wie korrespondierende Versuche mit Brenztraubensäure und mit 

 Glukose zeigten. Gegen freie Säuren scheint das Enzym empfindlicher zu 

 sein wie gegen deren Salze. Zikes. 



II. Landwirtschaftliche und technische Mykologie. 



Fleisehmann, Fr. Veränderungen, welche bei der Dürrheubereitung im 

 Grase vor sich gehen. Landw. Vers.-Stat. 1912, 76, S. 237—447. 



Durch zahlreiche Versuche wird erwiesen, daß das Trocknen des Grases 

 (im „Schwad") stets mit Trockensubstanz- Verlusten verknüpft ist, die haupt- 

 sächlich durch Veratmung von Saccharose und Dextrose in den Blattzellen 

 zustande kommen. Ein Teil des Eiweißes wird zu Amiden abgebaut; auch 

 das Rohfett erfährt eine Verminderung, Mikrobentätigkeit kommt dabei kaum 

 oder nicht in Frage. Auch in den unter ungünstigen Bedingungen trock- 

 nenden, stark schimmelnden Grasproben traten die hierdurch veranlaßten 

 Substanz -Verminderungen gegenüber den Atmungs Verlusten weit zurück. 

 Dagegen sind allerdings Bakterien für die Zersetzung des Lezithins verant- 

 wortlich zu machen, das entweder schon während der Trocknung oder doch 

 während der Lagerung zum größten Teile verschwindet. Löhnis. 



Cohendy, M. Experiences siu- la vie saus microbes. Ann. de ITnstit. 

 Pasteur. 1912, 26, S. 106—137. 



Über die Haupt-Ergebnisse der seit 1908 zuerst bei Schottelius, später 

 bei Metschnikoff durchgeführten Untersuchungen wurde bereits (S. 183) 

 nach einer andern Quelle referiert. Die dort nicht angegebene Nahrung der 



