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lyticus I (2 mal), Micr. casei acido-proteolyticus II (2 mal), indifferente Kokken 

 (2 mal), Tyrothrix-Ai'ten (3 mal), nicht sporenbildende, peptonisierende Bak- 

 terien (3 mal), indifferente Bakterien (2 mal), Oidiuni lactis (2 mal), indiffe- 

 rente Hefen (2 mal), Actinomyces odorifer (2 mal). 



Über die Beteiligung- der verschiedenen Org-anismen am Reifungsprozeß 

 und über die Mikroflora des fertigen Käses wird weiterhin zu sprechen sein. 



Löhnis. 



Hesse, A. Untersuchungen von Reinkulturen für die Ansäuerung des 

 Rahmes durch die Katalase-Bestiiuiuung. Molk.- Ztg. Hildesheim 1912, 

 26, S. 375—376, 399—400. 



Da die echten Milchsäurebakterien das Wasserstoffsuperoxyd nicht zer- 

 setzen, gestattet die Katalaseprobe eine Prüfung der im praktischen Betrieb 

 benutzten Kulturen, die das Ergebnis der Geschmacks-, Geruchs- und Säure- 

 prüfung in erwünschter Weise ergänzt. Auf Grund seiner Versuche gelangt 

 Verf. zu dem Schluß, daß gutes Sauer stets weniger als 2 ccm Sauerstoff 

 (pro 15 ccm Milch) liefern soll. Hohe Katalase werte deuten auf schlechte 

 Sauer-Beschaffenheit hin. Eine nähere bakteriologische Behandlung dieser 

 Frage erscheint angezeigt. Löhnis. 



Oettinger, W. Die bakteriologische Kontrolle von Sandftlteranlagen. 



Zeitschr. f. Hygiene und Infektionskrankheiten 1912, Bd. 71, Heft 1, S. 1. 



Verf. bespricht in seiner umfangreichen Abhandlung zunächst eingehend 

 die bisher veröffentlichten Versuche und Beobachtungen über die Sand- 

 filtration von Oberflächenwasser, soweit sie sich auf den Filtrationsvorgang 

 selbst beziehen, um dann auf Grund jahrelanger Beobachtungen an der 

 Breslauer Sandfilteranlage darzutun, welche Faktoren die Filtration speziell 

 dieser Anlage zu beeinflussen pflegen und welcher Filtrationseffekt bei der 

 jeweiligen Beschaffenheit des Rohwassers günstigstenfalls erwartet werden 

 kann. In einem dritten Abschnitt werden die zur Kontrolle der Sandfilter- 

 anlagen gebräuchlichen Methoden einer Kritik unterzogen. 



Verf. kommt zu folgenden Schlüssen: Die experimentell gestützten An- 

 schauungen Fränkels und Piefkes über das Wesen und die Leistungsgrenzen 

 der Sandfiltration sind auch durch die späteren Versuche und Erfahrungen 

 nicht widerlegt worden. Auch bei durchaus fehlerfreien Betriebseinrichtuugen 

 und vorsichtiger Handhabung ist in manchen Werken die Filtrationswirkung 

 unvollkommen. In der Breslauer Anlage ist die Beschaffenheit des Roh- 

 wassers daran schuld, insbesondere sein Mangel an Stoffen, die zur Bildung 

 einer wirksamen Deckschicht geeignet sind. Dieser Mangel macht sich be- 

 sonders in der kalten Jahreszeit geltend, wenn auf den Filtern eine Ver- 

 mehrung dieser Stoffe nicht stattfindet. Für solche Werke ist eine Filter- 

 kontrolle durch Keimzählung nicht ausreichend. Hier bedarf es eines Ver- 

 fahrens, das Aufschluß darüber gibt, ob eine erhöhte Keimzahl im Filtrat 

 auf einen vermehrten Durchtritt von Rohwasserkeimen oder auf ein ver- 



