über die primäre Umwaudlaug der Hexosen bei der alkoliülisclien (Tärung. 209 



schieden, nämlich bei Versuch a etwa 3 Stiiuden, bei Versuch b und c 

 nur 2 Stunden (Lösung; b war schwach sauer, Lösung- c neutral). 



In der Versuchsreihe a hatte der Extrakt der Münchener Hefe den- 

 selben Effekt, den wir Tab. 1 zufolge für Stockholmer Hefe gefunden 

 hatten: /l — C steigt durch Zusatz des Extraktes. 



In den Versuchsreihen b und c dagegen tritt dieser Effekt nicht 

 ein ; im Gegenteil fielen die Werte für J — C bei Gegenwart von Extrakt 

 etwas kleiner aus als ohne Extrakt. Das Ergebnis liegt innerhalb der 

 Grenzen der Versuchsfehler; denn wie ein Vergleich der einzelnen Ver- 

 suchsreihen zeigt, ist zl — C bei Münchener Hefe in allen Versuchen 

 der Reihe a in Gegenwart von Extrakt größer, während alle Versuche 

 der Reihen b und c ausnahmslos das entgegengesetzte Verhalten zeigen. 



Man könnte das Ergebnis der beiden letzten Reihen im Sinne der 

 Annahme II deuten, daß bei denselben die zwei Co-Enzyme infolge 

 der veränderten Extraktionsdauer in einem anderen Verhältnis extrahiert 

 worden sind als in der ^Versuchsreihe a. Indessen ist durch die wenigen 

 Versuche diese Auffassung noch nicht genügend begründet. 



Mannose wird von unserer Stockholmer Hefe H langsamer vergoren 

 als Glukose, und zwar erweist sich der Unterschied der Geschwindigkeit 

 um so größer, je größer die Konzentration des Zuckers ist^). Es war 

 früher von Euler und Lundequist^) gefunden worden, daß 2prozentiges 

 NaHoPOi unter Bedingungen, unter welchen die Gärung der Glukose 

 beschleunigt wird, die Gärung der Mannose unbeeinflußt läßt. Dies 

 wurde (a. a. 0.) so gedeutet, daß die bei der Vergärung der Mannose 

 eintretenden Zwischenreaktionen teilweise andere sind als diejenigen, 

 welche bei der Gärung der Glukose stattfanden. In Verfolgung des 

 genannten Ergebnisses wurde also das Auftreten der Differenz /i — C 

 bei der Gärung der beiden Zuckerarten verglichen (s. Tab. 3). 



Durch Interpolation findet man hieraus folgende Werte: 



Tabelle 4. 



^) Euler und Luudequist, Zeitschr. f. physiol. Cliem. 72, 105; 1911. 



