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H. Euler und Th. Berggren, 



Tabelle 7. 



Unsere Glukoselösimg war 1,1 normal. Unter der Annahme, daß 

 aus 1 Mol. Glukose 2 Mol. Ameisensäure entstehen, entspricht also die 

 angewandte Zuckermenge 0,088 g Mol. Ameisensäure. Nach 4 Stunden 

 sind nach den Ergebnissen der obigen Versuche 0,00072 g Mol. Ameisen- 

 säure anwesend, also etwa 1*^/0 der theoretisch möglichen Menge. Die 

 anwesende Menge Ameisensäure ist also jedenfalls kleiner als die Diffe- 

 renz zwischen verschwundenem Zucker und entwickelter Kohlensäure. 

 Wir werden auf den Vergleich der bei der Gärung gebildeten Ameisen- 

 säure und der Differenz zl — C noch zurückkommen. 



II. 



Auch unsere weiteren Versuche beziehen sich auf das Verhältnis 

 zwischen den Gärungsenzymen und ihren Aktivatoren. 



Bei denselben haben wir durch Auswaschen von Trockenhefen 

 Präparate hergestellt, welche gegen Zuckerlösungen ganz inaktiv waren, 

 aber durch Zusatz von Waschwasser oder Extrakten anderer Hefen 

 aktiviert werden konnten. Wir haben zunächst die COo- Entwicklung 

 bei diesen Aktivierungen gemessen. 



Ausgewaschene Trockenhefe, welche selbst nicht imstande ist, Glukose 

 zu vergären (Tab. al), wird in folgender Weise aktiviert (Tab. a2). 



Tabelle al. 



1 g ausgewaschene Trockenhefe, 



20 ccm 20prozentige GlukoselOsung, 



20 ccm H,0. 



Tabelle a2. 



1 g ausgewaschene Trockenhefe, 



20 ccm 20prozeutige Glukoselösuug, 



20 ccm Extrakt a. 



