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H. Euler und Th. Berggren, 



Tabelle bl. 



1 g ausgewaschene Trockenhet'e, 



20 ocm 20prozentige Glukoselöi-ung, 



20 ccm Filtrat b. 



Tabelle b2. 



1 g ausgewaschene Trockenhefe, 



20 ccm 20prozentige Glukoselösung, 



0,1 g „Fällung 1" + 20 ccm HOj. 



Die „Fällung- 2" war g-ärungsun\virksaiii, iiiul auch das eingeduustete 

 Filtrat c dieser Lösung- rief so gut wie keine Gärung hervor. 



Dagegen wurde, l)is jetzt allerdings nur bei einer Versuchsreihe, 

 gefunden, daß eine erhebliche Gärung eintritt, wenn zu der ausge- 

 waschenen Trockenhefe gleichzeitig Fällung 1 (oder 2) und Fil- 

 trat c gefügt wurde. 



Bei jedem der folgenden Versuche c kam 1 

 Trockenhefe zur Anwendung. 



ausgewaschene 



Tabelle cl. 



20 ccm 20prozentige Glukoselösung, 



10 ccm Filtrat c + 10 ccm HjO. 



Tabelle c2. 



20 ccm 20prozentige Glukoselösung, 

 5 ccm Filtrat c -|- 0,5 g Fällung 1. 



Dieses Ergebnis läßt sich so deuten, daß zum Zustandekommen der 

 Gärung außer den Gärungsenzymen zwei nicht wärmeempfindliche Sub- 

 stanzen erforderlich sind, nämlich das Harden-Youngsche Co-Enzym 

 (enthalten im Filtrat c) und noch ein anderer Aktivator, welcher el)en- 

 falls aus Trockenhefe extrahiert werden kann und in wässerigem Alkohol 

 schwerer löslich ist als das Hardensche Co-Enzvm, 



