über die primäre Umwandlung der Hexosen bei der alkoholischen Gärung. 215 



Unser Resultat ])edarf indessen noch der Bestätigung-, denn bei 

 einer Wiederholung- konnte das Filtrat c nicht mehr durch die Fällung: 1 

 aktiviert werden. Es ist zu betonen, daß die Ausführung- der oben er- 

 wähnten Fraktiouierung- mit gewissen Schwierig-keiten verknüpft ist; 

 einerseits muß nämlich zum Extrakt so viel Alkohol zugesetzt werden, 

 und die Lösung- muß so weit eingedunstet werden, daß die Phosphate 

 vollständig ausfallen, andererseits wird bei den erforderlichen Eindun- 

 stungen und anderen Operationen das Co -Enzian leicht zerstört. 



Mit dem gleichen Filtrat c und je 1 g ausgewaschener Trockenhefe 

 wurden noch folgende Messungen ausgeführt: 



Tabelle dl. 



20 ccm 20prozentige Glukoselösung, 



5 com Filtrat c, 



0,5 g Na-Phosphorsäureester. 



Tabelle d2. 



20 ccm 20prozentige Glukoselösung, 



5 ccm Filtrat c, 



5 ccm öproz. NajHPO^. 



Auffallend ist, daß in beiden letzten Fällen sowie in Tabelle c2 

 die Kohlensäureentwicklung rasch abnimmt und nach etwa 10 Stunden 

 zum Stillstand zu kommen scheint, lange bevor die anwesende Glukose 

 verbraucht ist. Man könnte daran denken, daß es beim Versuch 

 Tabelle dl das Natriumestersalz ist, welches der Gärung- unterliegt, und 

 daß die hier beschriebene Erscheinung darauf beruht, daß Fällung 1 

 einen Kohlehj'dratphosphorsäureester enthält, welcher durch die ausge- 

 waschene Trockenliefe und Filtrat c vergoren wird, während diese zwei 

 Komponenten nicht imstande sind, die Glukosevergärung hervorzurufen. 

 Es würde unser Befund also der von L. Iwanoff gefundenen Erschei- 

 nung entsprechen, daß die Kohlehydratkomponente der organischen Phos- 

 phorester durch solche Mischungen von Hefe und Co -Enzym vergoren 

 werden kann, welche zur Vergärung der Glukose nicht ausreicht. Dem- 

 gegenüber ist aber hervorzuheben, daß unsere Fällung 1 sehr wenig 

 organisches Phosphat enthält. Die Kohlehydratkomponente würde keines- 

 falls zur Entwicklung von mehr als 20 ccm CO2 ausgereicht haben. 



