Alphabetisches Sachregister. 



381 



Fusarium metachroum 199 



— Wilkommii 136, 137, 196 

 Fusicladium dendriticum 301 



— pirinum 301 

 Fusicoccum perniciosum 302 

 Fusidium candidum 136 

 Fufiisporium 60, 61, 62, 125 

 Futtermittel, Milirofiora 68, 



69, 71 

 Gärkolbeii 171 

 Gärung, alkoholische 19, 24, 



39, 61, 99, 100, 115, 



116, 166, 167, 169, 203, 



210, 284 

 — , zuckerfreie 114, 160, 169 

 (Jalaktase 210 

 Galaktose 173, 210 

 Gallussäure 93 

 Gerstenflugbraiid 178 

 Gewrek 187 

 Glenospora Graphii 195 

 Gloeosporium affine 303 



— fructigenum 305 



— Morianum 310 



— Robergei 310 

 Glukose-Gärung 203, 209, 



s. auch Glykose 

 GlykokoU 60, 62, 121, 317, 



318, 319, 342, 343 

 Glykolsäure 97 

 Glykose 32 

 — , Abbau 95, 96, 100, s. auch 



Glukose , Ti'aubenzucker, 



Dextrose 

 Glyoxal 97 

 Glyoxylsäure 98 

 Glyzerin 118 

 Graphium 219, 220 

 (irünalgen in Meeresbuchten 



298 

 Gründüngung 360, 361 

 Grünpreßfutter 70 

 Grusavina 80 

 Guajakol 94 

 Guajaktinktur 182 

 Gurken, Blattfleckenkrankheit 



200 

 Gymnosporangium 226 

 Haniaspora 225, 226 

 Haniasporella 226, 227 

 Hamburger-Apparat 79 

 Handelsdünger, tierischer Her- 

 kunft 348, 349 

 Handelsmilch, Keimgehalt 73, 



287 

 — , pasteurisierte 79, 287 

 — , Untersuchung 78 



s. auch Milch 

 Hansenia 194 

 Hanseniaspora 194 



Haplographium 312 

 Harknessia uromycoides 312 

 Harnsäure 60, 61, 319, 342, 



343 

 Harnsäuregärung 121, 317, 



318, 342 

 Hai-nstoff 60, 61, 192, 317, 



318, 319, 342, 348 

 Harnstoff bakterien 342 

 Hausschwamm 181 

 Hefauol 23, 33, 94, 233, 286 

 Hefe, Ausarten 324 

 — , Autolyse 231 

 — , biologische Analyse 323 

 — , chinesische 285, 315, 316 

 — , Degeneration 324 

 — , Einfluß von Säui-e 9ü 

 — , Eiweißzerfall 232, 233 

 — , Fixierung und Färbung 



159 

 — , Gärversuche 173 

 — , Galaktosevergärung 77 

 — , Hautzellen 324 



— im Käse 288, 289 



— im Naturlab 77 



— im Tättemjölk 80 



— in der Butter 77, 80 



— in der Milch 77 

 Kaoliang-Chiu- 316 

 Krankheits- 320 

 Lebensdauer 106,113,160 

 polypeptolytisches Enzym 

 163 



Reinkultur 323 

 Schlagprobe 89 

 Sexualfunktion 172 

 Stickstoffbindung 253 

 Triebkraftbestimmung 171 

 Variation 324 

 Vergärungsgrad 321 

 Verhalten zu Alkoholen 

 166, 171 

 Wechseln 323 

 Weinsäurebehaudlung 

 325, 326, 327 

 wilde 320, 321 

 Wurfprobe 89 

 Zellhaut, Struktur 159 

 Zellstruktur 160, 161 



Hefenauszug, Giftwirkung 173 

 Hefenenzyme 166, 167, 204, 



209, 285, 286, s. auch 



Enzyme 

 Hefenextrakt 205 

 Hefengärung, Abbau der 



Aminosäuren 161 



— verschiedener Zuckerarten 

 169 



— . zuckerfreie 114, 160, 169 

 Hefengummi 169 



Hefenmazerationssaft 115, 120 



Hefensaft 19, 283, 284, 

 s. auch Hefenpreßsaft 



Hefenukleinsäure 164, 165 



Hefepreßsaft 115, 166, 167, 

 232, s. auch Hefensaft 



Hefereinzucht 90, 174 



Hefereinzuchtapparat 1 74 



Helicosporium 312 



Helotiopsis 308 



Henningsiomyces 308 



Heterobotrys 63, 66 



Heu, Bereitung 286 



— , Selbsterhitzung 69, 316 



Heubazillen 163 



Hexenbesen 303, 305, 306 



Hexosen, Umwandlung 203 



Hexosephosphorsäure 284 



Hillhousia mirabilis 192, 355 



Hippursäure 60, 61, 342 



Hippursäuregärung 121, 317, 

 318, 342 



Holvaya 220 



Hopfen 325, 327, 333 



Hopfenharze 327 



Hormodendron cladosporioides 

 179 



Hühnereiweiß, Bakterizidie 

 187 



Humus , als Kohlenstoffquelle 

 190, 342, 348 



— , Bildung 348 



— . Einfluß auf die Zyanamid- 

 unisetzung 192 



— , Zersetzung 348, 358 



Humussäuren 347 



Hyaloceras 312 



Hyalopsora Polypodii 180 



Hydrochinon 93. 94 



Hymenochaeta uoxica 303 



Hymenula fumosellina 311 



Hyphochytrium 222 



Hyphodyction 66 



Hyphomyceteu , eisen- 

 speichernde 176 



Hyphonectria 129, 138, 144 



Hypoienia obtusa 309 



Hypocrella 202 



Uypomyces 145 



Hysterostomella 308 



Indigo 91, 92 



Indolbildung 162 



Indoxyl 92 



Invertase 164. 166, 167, 168, 

 169, 170 



Isaria farinosa 60, 61, 62, 

 121, 122, 125, 317. 318 



Jaoui-t 80, s. auch Yoghurt 



Johannisbeere, Blattflecken- 

 pilze 201 



25* 



