DOUZE ANNEES DE GUI.TL'RE DE TOPINAMBOURS. 



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Carré O . 

 Carré P . 

 Carré K. 

 Carré M. 



Carré O. 

 Carré P. 

 Carré K. 

 Carré M. 



Feuilles de topinambours à l'état sec. 



Tiges (le topi/tamfjours à l'état sec. 



15.02 

 15.10 

 10.45 

 11.70 



8.73 

 7.33 

 3. 60 

 5.0) 



Principss contenus dans i 000 kilogr. de tubercules et dans les poids de 

 tiges et de feuilles qui les accompagnent au moment de la récolte. 



1 



Carré O • 



Carré P 



Carré K 



Carré M 



Analy.ses de MM. Muntz et Ch. 

 GU"ard : Moycaue de deux an- 

 nées 



2.05 

 2.25 

 1.51 

 2.0D 



1.44 



7.99 



5.87 



La composition que nous avons inscrite au tableau précédent pour 

 les liges et les feuilles se rapporte à cet état particulier de la plante 

 que l'on récolte dans les mois de décembre, janvier ou février. K 

 cette époque de l'année, les feuilles sont noires et sèches; les liges 

 sont sèches et les tubercules sont arrivés à leur développement 

 normal. 



Au mois de septembre ou au mois d'octobre, les fanes vertes ont 

 une constitution notablement différente, surtout en ce qui concerne 

 la potasse. Même la richesse des feuilles en azote et en principes 

 minéraux varie suivant qu'elles occupent le sommet ou le milieu de 

 la tige, suivant qu'elles sont encore vertes ou prématurément jaunes. 



