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ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Fanes (état naturel) 

 Se composant des tiges et des feuilles qui les accompagnent. 



(Carré P. 

 Topinambour commun.: , . ,, 

 I Carro M. 



Topiaarabour patate 



Topinambour jaune 



a 

 a 



a 

 o 



22.55 

 18. (iG 

 24.42 

 21.66 





0.41 

 0.45 

 0.52 

 0.49 



a .i 



0.4! 

 0.40 

 0.G2 

 0.66 



5.50 

 4.9D 

 5.74 

 5.37 



1.49 

 1.29 

 1.81 

 1.58 



o 



5.01 

 4.47 

 6.13 

 6.22 



(S 



Q 

 B 

 O 



0.28 

 0.25 

 0.24 

 0.24 



55 



o i 



S-2 



28.1 

 28.7 

 34.6 

 31.8 



Les feuilles verles recollées au moins d'octobre, à une époque où 

 les tubercules sont loin d'être arrivés à leur développement normal, 

 n'ont pas une composition idenlirjue à celle des feuilles qui garnis- 

 sent encore les tiges deux mois plus tard. On n'observe pas de dif- 

 férences au point de vue de l'acide pliosphorique. Les feuilles noires 

 du mois de décembre sont plus riches en chaux et en magnésie. 

 Elles contiennent une proportion de potasse infiniment plus faible, 

 environ 9 fois moindre., La quantité ainsi perdue par les feuilles 

 pendant la période de formation des tubercules est assimilée par ces 

 derniers pour leur développement. 



Sans entrer dans de grands détails relativement à la composition 

 des tubercules, nous devons appeler l'altention sur les variations 

 qui se produisent au point de vue de l'acide phosphorique et de la 

 potasse. 



Si on laisse de côté l'année sèche où l'on a pu constater un abais- 

 sement notable dans l'assimilation des principes minéraux, on trouve 

 que dans les tubercules secs, la quantité d'acide phosphorique varie 

 en moyenne de 5.5 à 6.0, c'est-à-dire dans la proportion de 5 à G. 

 Le minimum se produit en présence de l'engrais potassique dans 

 le cas où, employé seul, il fait naître un supplément de récolte 

 considérable. 



D'ailleurs le nombre G. G p. i 000 n'est pas un maximum ; nous 

 avons obtenu des teneurs s'élevant jusqu'à 7.79 et les tubercules 

 récollés par .MM. Muntz et Ch. Girard contenaient 7.15 d'acide phos- 

 phoi'ique. 



