DOUZE ANNÉES DE CULTURE DE TOPINAMBOURS. 129 



Les variations notées pour l'acide pliosphorique sont plus faibles 

 que pour la potasse. Comme nous le constaterons plus loin, l'absence 

 d'engrais phosphaté a peu influé sur les rendements; elle a eu seu- 

 lement pour eflet de diminuer la teneur des tubercules en acide 

 phosphorique; d'où il faut conclure que le fonds de richesse du sol 

 en phosphates assimilables a satisfait aux besoins de la végétation 

 dans les limites des expériences. 



La privation d'engrais potassique a produit une diminution nota- 

 ble des rendements et a fait descendre la proportion de potasse de 

 25 à 19, soit de 100 à 75. Cette moyenne, 25.7:2 p. 1 000, n'est pas 

 un maximum. Nous avons récolté, en 1894, des tubercules contenant 

 28.7 p. 1 000 de potasse. Ceux qui ont été analysés par MM. Mûniz 

 et Ch. Girard en contenaient 43 p. 1 000 pour des rendements analo- 

 gues. Le champ de la ferme de l'Institut national agronomique doit 

 être notablement plus riche en potasse que le champ d'expériences 

 de la station de Rennes. 



Composition des topinambours au point de vue 



alimentaire. 



Nous avons analysé des tubercules et des fanes provenant des ré- 

 coltes 1894 et 1895. Les fanes ont été coupées au mois d'octobre. 



Nous avons comparé la variété commune avec les topinambours 

 patates et les topinambours jaunes. Les résultats sont calculés pour 

 100 parties en poids. 



Tableaux. 



AN.\. SCIENGli AGRON. — 2' SÉRIE. — 1808. — I. 9 



