DOUZE ANNEES DE CULTURE DE TOPINAMBOURS. 



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Feuilles. 



Octoln-e 189Ô. 



Topinambours i Fumier 



communs. ( Knj^rais chimique 



Topinambour patate 



Topinambour jaune 



Analyses de MM. Miintz et Ch. Girard 



Tiges. 



Topinambours ( Fumier 



communs. I Engrais chimique . . 



Topin.ambour patate 



Topinambour jaune 



Analyses de ilM. Miintz et Ch. Girard . 



Fanes. 



Topinambour commun 



Topinambour patate 



Topinambour jaune 



Analyses de MM. Miintz et Ch. Girard 



07.64 

 61. .02 

 U7.25 



75.13 



à 

 83.0 



2.14 

 2.3ii 

 2.37 



2.99 



à 

 3.57 



2.20 

 2.08 

 2.10 



1.60 



à 

 3.81 



0.37 

 0.70 

 0.6G 



0.31 



à 

 0.38 



8.5 

 y. 9 



7.8 



2.2 



à 



4.7 



5.1 

 8.3 

 6.0" 



a 

 2.90 



23. 4 

 34.6 

 31.8 



Les divers échanlillons de tubercules communs ont été empruntés 

 à des plantations faites avec des engrais différents. Ils présentent une 

 gTande analogie de composition; cependant, les tubercules obtenus 

 sans l'intervention des engrais azotés sont moins riches en azote ; la 

 différence est d'un sixième environ. On observe aussi une diminu- 

 tion dans la proportion de synanlbrose. 



Le poids de matière sèche est voisin de ^0 p. lOU, et celui de la 

 cellulose brûle est des plus minimes. Les 14 centièmes du tubercule 

 sont constitués par du synanlbrose et de l'inuline. La teneur en ma- 



