COMPOSITION DES TERRES DE LA CAMARGUE. 251 



est constitué comme dans la {)laine de l'Hérault avant l'invasion 

 pliylloxérique : il comporte en général la moitié en aramon et l'autre 

 moitié en carignan et petit-houscliet. Ce sont là les cépages qui se 

 comportent le mieux à la submersion. On y rencontre aussi assez 

 fréquemment le jacquez, qui supporte les terres faiblement salées. 

 On plante, par suite, ce cépage dans les parties humides et basses. 



Les vins de la Camargue sont peu alcooliques, mais d'une grande 

 franchise de goût. C'est bien à tort (ju'on les considère souvent 

 comme inférieurs à ceux des plaines de la région méridionale dont, 

 en réalité, ils ne diffèrent pas. 



Certaines années chaudes ont été défavorables à la vinification en 

 provoquant des accidents de fermentation analogues à ceux qui se 

 présentent souvent en Algérie et en Tunisie. Les progrès de l'œno- 

 logie auront raison de ces difficultés, d'ailleurs exceptionnelles. 



Ainsi que les vignobles de plaines à production abondante, le vi- 

 'gnoble de la Camargue est en mesure de traverser moins difficile- 

 ment que d'autres la crise viticole actuelle, c'est-à-dire la dépréciation 

 du prix des vins. Cependant de nombreux frais incombent aux pro- 

 priétaires de celte région, dont la cote foncière est chargée de taxes 

 spéciales pour l'entretien des travaux d'endiguement et d'arrosage. 

 Les frais de culture de la vigne sont élevés dans ces terres limoneu- 

 ses, qu'il faut constamment ameublir pour éviter l'évaporation et la 

 remontée du-salant. L'emploi des empaillages est souvent obligatoire 

 dans le même but. Des fumures azotées copieuses sont indispen- 

 <;ables pour accroître la fertilité du sol, pauvre en azote. Enfin, la 

 lutte contre les parasites cryplogamiques : oïdium, antrachnosc et 

 surtout mildew, nécessite de la part des viticulteurs des soins cons- 

 tants et onéreux, sans compter encore d'autres fléaux, spéciaux à la 

 Camargue, tels que celui des sauterelles. Sous tous ces rapports, la 

 Camargue est moins bien partagée que. les plaines méridionales de 

 rilérault et de l'Aude^ dont les parties imprégnées de salants sont 

 bien plus réduites. 



Le climat de la Camargue est rigoureux : froid et humide l'hiver, 

 alors que ses marais et ses étangs se remplissent, il devient, au con-' 

 traire, chaud et aride en été. Los vents du nord et du nord-ouest 

 (mistral) régnent en maîtres sur ce territoire uniforme, et l'évapo- 



