302 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



perdre dans le sous-sol. Aussi le besoin d'engrais se renouvelle-l-il 

 annuellement, 



« On ne peut pas, en appliquant ces fumures azotées intensives, 

 espérer enrichir le sol suffisamment pour que, à un moment donné, 

 on puisse arrêter l'apport d'engiais. On se tronve donc en présence 

 d'un sol qui, comme on dit, dévorant les engrais azotés, en exige le 

 renouvellement au début de chaque année cullurale. Cependant cet 

 azote organique doit encore être préféré à l'azote minéralisé sous 

 forme de nitrate de soude ou de sulfate d'ammoniaque. 



« Dans les sols essentiellement perméables, dont les pluies enlèvent 

 pour ainsi dire intégralement les éléments solubles, le nitrate de 

 soude ne semble point désigné, à moins qu'on ne le donne par frac- 

 lions successives, après que les pluies ont enlevé la dose précédente. 

 Mais ce serait là une pratique culturale d'une application délicate et 

 coûteuse et dont l'efficacité serait subordonnée à la fréquence et à 

 l'abondance des pluies, c'est-à-dire à des circonstances atmosphéri- 

 ques impossibles à prévoir. 



« Quant au sulfate d'ammoniaque, son apport à des sols légers et 

 très calcaires donne lieu à des observations analogues. Dans de pa- 

 reilles conditions, en effet, la nitrification de l'ammoniaque est ex- 

 trêmement rapide et l'on se trouve pour ainsi diie dans le cas d'un 

 apport de nitrate. 



« Les engrais organiques, au contraire, mettent une certaine len- 

 teur à nitrifier, et il n'est pas impossible que la récolte suivante re- 

 trouve encore quelque peu de l'azote échappé à la nitrification dans 

 le cours de l'année précédente. De plus, la matière organique car- 

 bonée dans laquelle cet azote se trouve engagé, tout en subissant 

 une combustion active, n'eu reste pas moins dans la terre pendant 

 une partie de l'année cullurale et contribue à retenir l'humidité dans 

 le sol, qui se trouve ainsi avoir plus de fraîcheur. L'emploi des 

 engrais organiques dans le cas spécial dont il s'agit est donc judi- 

 cieux. » 



Ces réflexions et observations de l'éminent professeur de l'hislilut 

 national agronomique sont à retenir. Dans l'imporlanl travail qu'il a 

 publié sur la statistique des vignobles de France, il a démontré en 



