COMPOSITION DES TERRES DE LA CRAU. 163 



Sans l'apparilion du phylloxéra, la culture de la vigne se serait 

 assurément beaucoup répandue en Crau et elle aurait permis de 

 mettre en valeur bien des parties de territoire que le volume d'eau 

 insuffisant des canaux d'irrigation ne permet pas d'utiliser jusqu'ici; 

 mais, dans un sol aussi sec, le fléau phylloxérique a pris une inten- 

 sité extrême, et les plantations ont été détruites en peu d'années. Le 

 peu de profondeur du sol, surtout l'abondance des pierres, rendent 

 impraticables les traitements au sulfure de carbone. Les sulfocarbo- 

 nates, que nous avons expérimentés en 1877 à la Massuguière, près 

 d'Islres, pouvaient assurément maintenir le vignoble. On trouve, en 

 effet, en Crau les mêmes conditions qui ont assuré à ce moyen de 

 défense un large emploi dans le Médoc. Le peu de profondeur du sol, 

 l'assise de poudingue qui le limite, permettent l'imbibition complète, 

 par le liquide toxique, de toute la masse du terrain occupée par les 

 racines. La Grau avait par ses canaux la facilité d'employer sans 

 grands fi'ais cet insecticide, tandis que dans le Médoc l'élévation de 

 l'eau et son transport aux vignes entrent pour une grosse part dans 

 la dépense du traitement. 



Dans le sol siliceux de Grau, c'est avec les vignes américaines 

 toutefois qu'il convient actuellement d'agir pour constituer des vi- 

 gnobles ; on n'a pas à redouter la chlorose si fréquente en sols cal- 

 caires. Les Uiparia, le Rupesiris viennent admirablement; ce sont 

 les cépages à recommander de préférence au Solonis et surtout au 

 Jacquez dont on a abusé. On peut voir d'importantes plantations de 

 vignes américaines greffées en Mourevèdre, Ginsaul, Carignane et 

 Alicanle-Bouschet dans les domaines de la Péronne et du Lucquier 

 appartenant à la Compagnie du dessèchement des marais de Fos; 

 les rendements ne dépassent pas 30 à 35 hectolitres par hectare, 

 mais les vins obtenus sont de qualité supérieure ; ils rappellent les 

 anciens vins de Grau, très appréciés pour leur bouquet et leur 

 finesse. Gomme les prairies, les vignes ont besoin d'être protégées 

 par des brise-vents; l'arrosage pratiqué au début a été abandonné 

 par la plupart des propriétaires. 



Une dernière culture doit être sighalée, celle de la truffe, qui 

 existe en Grau partout où se montrent des bois de chênes verts et dç 

 chênes kermès, par exemple au doinaine de la Vacquière, près Saint- 



