454 



ANNALES DK I.A 6CIKNCE AGHONOMUJUE- 



nous pouvons calculer approximativement ceux relatifs au pain. Les 

 résultats de nos calculs sont consignés ci-après : 



Matières orjJianiqiies . 



{'.eiidres 



AlbuminoUles .... 



Auiidcs, etc 



Sucres 



Auiidon 



l'eutosanes 



(lellulose 



Indéterminées. . . . 



Acide phosphorique . 



.SUHSTANCKS 



digérées 

 totales. 



g'"- 

 80,9a 

 2,07 



fi, y 5 



2,30 

 2S,Gi 

 37,00 

 5,57 

 1,50 

 0,0G 



0,37 



SanSTANCKS 

 différées. 



Betterave . 



gr- 

 41,23 



1,G9 



2,0t 



2,34 



28,12 



» 

 4,48 

 2,85 



» 



0,1G 



Pain. 



gr. 

 39,73 

 0,3S 

 4.91 



37,00 

 1,09 



0,21 



COKFFICIItST 



du pain. 



90.5 

 C4.4 

 90.0 



I) 



■> 

 100.0 

 8S.G 



u 



» 



70.0 



Si l'on observe que, dans cette détermination par différence, les 

 erreurs possibles peuvent dépasser largement 5 p. 100, on constate 

 que, d'après cet essai, le lapin utilise presque entièrement les prin- 

 cipes immédiats du pain. En rapprochant ces coefTicients de digesli- 

 bilité de ceux obtenus pour le son, on reconnaît que l'utilisation de 

 ce dernier est sensiblement moins élevée. Le coefficient est inférieur 

 de 29 p. 100 pour les matières organiques, de 22 p. iOO pour les 

 albuminoïdes, de 34 p. 100 pour les pentosanes et de 4! p. 100 

 pour l'acide phosphorique. 



VIII. 



Conclusions. 



Nous avons réuni dans le tableau suivant les coefficients de diges- 

 tibilité obtenus dans les expériences précédentes : 



Tabi.eau. 



