AMÉLIORATION DE LA CULTURE DES RACINES FOURRAGÈRES. 455 



Un coup d'œil général sur ces résultats fait reconnaître tout 

 d'abord que l'amidon et le sucre sont entièrement absorbés. 



La digeslibilité des pentosanes est très élevée dans les racines et 

 dans le pain. Elle baisse beaucoup dans le son. 



La cellulose des racines est facilement digérée et en proportion 

 élevée. Celle du son ne l'est pas. 



L'acide phosphorique des racines est plus digestible que celui du 

 son, et ce dernier l'est moins que celui du pain. 



Les matières azotées non albuminoïdes (amides, etc., des tableaux) 

 des racines sont absorbées en presque totalité. Celles du son de fro- 

 ment le sont moins facilement. 



Les substances albuminoïdes, qui constituent la matière plastique 

 par excellence, ont une digestibilité plus variable dans les bettera- 

 ves, mais encore plus élevée que dans le son en moyenne. 



Si nous ne considérons que les coefficients des betteraves, qui ont 

 surtout pour nous de l'intérêt, nous constatons d'abord ce fait très 

 important que les betteraves semées à grandes distances sont moins 

 faciles à digérer que les betteraves cultivées en ordre serré. Le 

 groupement des coefficients dans le tableau suivant le fait bien res- 

 sortir. 



