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La compMiaisoii des analyses prëcéclenles nous monire que par la 

 culture serrée les racines ont gatiné une (juanlilé notable de ma- 

 tièi'e oiganique. Pour les carottes, le gain est on moyenne de 

 1.83 p. 100, ce qui correspond à 15.4 p. 100 de la teneur des 

 racines cultivées à 90 centimètres. En ce qui concerne les bet- 

 teraves à sucre, raccroissement moyen de la matière organi(jue 

 s'élève à 2.99 p. 100, soit à 20. C p. 100 de ce que renferment 

 les grosses betteraves. Enlin, pour les betteraves fourragères, le 

 gain moyen atteint 1.71 p. 100, ou 22 p. 100 du minimum moyen. 

 Une seule exception e.\iste à cette règle quand on compare sépa- 

 rément chaque variété dans les deux procédés de culture, pour la 

 .Mammouth. 



Si l'on compare les dosages moyens d(;s substances azotées dans 

 les trois catégories de racines, on constate en général, pour les 

 betteraves, une petite diminution en passant de la culture à grandes 

 distances à la culture serrée, et cela est vrai pour les matières 

 azotées albuminoides comme pour les substances azotées diverses. 

 Pour les carottes, il y a au contraire une très faible augmen- 

 tation des albuminoides. Dans la comparaison détaillée des va- 

 riétés, il y a beaucoup plus d'iiTégularités que pour la matière 

 sèche. Avec les betteraves à sucre, le gain d'albuminoïdes pour 

 le grand espacement est de 22 p. 100; il est de 17 p. 100 avec 

 les betteraves fourragères; le gain pour les carottes est de 10 

 p. 100. 



Les variations de la graisse, qui existe en si faible quantité, 

 n'ont aucune importance. Il n'en est pas de même de celles du 

 sucre. 



Dans tous les cas, les racines serrées sont plus riches que celles 

 qui ont végété à grandes distances. C'est pour les carottes que l'ac- 

 croissement est le plus faible: il n'est que de 14-.^ p. 100 du mini- 

 mum moyen. Pour les betteraves à sucre, le gain moyen est de 3.06 

 p. 100 de racines, ce qui correspond à 31 p. 100 du nnnimum 

 moyen. Enfin, avec les betteraves fourragères, l'augmentation du do- 

 sage de sucre est de 1.78 p. 100 de racines, soit de 4-6.3 p. 100 par 

 rappoit à la teneur des plantes cultivées à 00 centimètres. Cette 

 constatation n'est pas nouvelle. Il est depuis longtemps démontré 



