434 ANNALES DE LA SCIE.N'GE AGRONOMIiJLE. 



nous l'avons fait dans le tableau suivant, où nous avons inscrit les 

 moyennes de chaque groupe : 



CABOTTES BBTT BRA VKS 



fourragères. ^ sucre. t'ipurragi^rcs. 



Matières organiques 9.21 15.98 8.64 



Substances albuminoides . . . 0.73 0.75 0.62 



Aiiiides, etc 0.61 0.C9 0.54 



Matières azotées totales ... 1.34 1.44 1.16 



(iraisse 0.05 0.03 ' 0.015 



Sucres , 3.45 11.40 4.73 



Pentosanes 1.05 1.71 0.92 



Cellulose 1.25 0.94 0.72 



on reconnaît que les races sucrières sont beaucoup plus riches que les 

 racines des deux autres groupes en matières organiques et en sucre; 

 elles renferment aussi un peu plus d'albuminoïdes et de pentosanes. 

 D'un autre côté, les carottes sont un peu plus riches que les betteraves 

 fourragères en matières organiques totales, en albuminoides, en 

 graisse, en pentosanes et cellulose, mais un peu plus pauvres en sucre. 

 Nous attachions un grand intérêt au dosage des nitrates dans nos 

 lacines. Nous donnons dans le tableau suivant tous les résultats que 

 nous avons obtenus. 



Nitrates (en milligrammes p. 100). 



