14 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



La somme de chaleur nécessaire à sa végéLation serait donc de 

 9 0U0 à 9500 degrés, puisqu'elle occupe le sol pendant une année 

 en moyenne. Cette quantité de calorique est assez difficile à apprécier 

 exactement, car le terme du développement de la canne n'est point 

 marqué par une modification caractéristique de la plante, et suivant 

 le terrain et son état d'humidité, on peut prolonger plus ou moins 

 son existence. 



Lorsque la canne est jeune et que les tiges proprement dites ne 

 sont pas encore formées, s'il survient une sécheresse plus ou moins 

 intense, les semaines et les mois peuvent s'écouler sans qu'elle 

 prenne un accroissement sensible, elle reste stationnaire en atten- 

 dant une saison plus favorable ; mais aussitôt que les premières 

 pluies arrivent, la végétation devient très active et en quelques 

 mois elle atteint un très grand développement. 



Si la canne n'était cultivée qu'au point de vue ornemental, une 

 humidité constante du sol et de l'atmosphère serait à désirer, car 

 elle permettrait une végétation continue et une production de tiges 

 volumineuses, longues et feuillues. Mais avec une pousse constante 

 et luxuriante, les jus seraient toujours d'une faible richesse saccha- 

 rine et comme le but final est l'extraction du sucre, le climat le plus 

 favorable à cette production sera celui qui présentera à une certaine 

 époque de l'année, une période de sécheresse relative pendant la- 

 quelle la canne pourra élaborer les matériaux qu'elle a absorbés pen- 

 dant la saison pluvieuse. 



Dans les principaux pays producteurs de sucre de canne, l'année 

 peut se diviser en deux saisons bien caractérisées : l'une, pluvieuse 

 et à température élevée qui permet à la canne de prendre un grand 

 et rapide accroissement; l'autre, sèche et relativement fraîche pen- 

 dant laquelle elle arrive à un maximum de richesse saccharine et 

 qui permet aux travaux de fabrication de se poursuivre rapidement 

 et avantageusement. 



La différence entre ces deux saisons ne doit pas être excessive, 

 car des pluies trop abondantes pendant la saison pluvieuse ne sont 

 point favorablesaux cannes, de même qu'une sécheresse trop intense 

 pendant la fabrication arrêterait toute végétation et nuirait considéra- 

 blement aux jeunes plantations (jui doivent fournir la récolte suivante. 



