LA CULTURE DE LA CANNE A SUCRE. 11 



Nous nous contenterons d'indiquer ci-après les diverses variétés 

 cultivées à la Guadeloupe et qui peuvent se distinguer plus ou moins 

 facilement les unes des autres, principalement parla couleur de leur 

 écorce. 



La canne blanche d'Otaïti est la plus répandue dans les Antilles. 

 Cette canne, d'une longueur moyenne de 3 mètres, possède des entre- 

 nœuds de 8 à 12 centimètres de longueur sur 12 à 15 de circonfé- 

 rence. Ces dimensions ne sont évidemment que des moyennes, et 

 dans certaines conditions, cette canne atteint un développement 

 beaucoup plus considérable. La couleur de son écorce, verdàtre 

 quand elle est en pleine croissance, devient d'un blanc jaunâtre 

 orangé lorsqu'elle approche de sa maturité. Cette teinte orangée 

 se fonce dans les parties exposées au soleil et reste claire ou même 

 jaune-paille dans les parties ombragées. 



La canne d'Otaïti est la plus estimée de tous les planteurs, car 

 elle donne un jus riche et abondant. Moins rustique que la canne 

 de Batavia et la canne noire, elle donne cependant à la Guadeloupe 

 de bons résultats dans toutes les terres où la canne peut être cul- 

 tivée avantageusement pour son exploitation industrielle. 



La canne d'Otaïti rubanée n'est très probablement qu'une sons- 

 variété de la précédente, à laquelle elle ressemble beaucoup sous le 

 rapport de la qualité. La canne rubanée est sillonnée longitudinale- 

 ment de rayures étroites d'un rouge violacé clair, assez distantes les 

 unes des autres et d'un centimètre environ de largeur. Ces rayures, 

 semblables à des rubans, n'entourent généi-alement pas toute la tige, 

 et parfois elles disparaissent avant d'atteindre son extrémité supé- 

 rieure. Les rayures diminuent parfois aussi de largeur et de colora- 

 tion pour ne former que de légères stries rosées. 



La canne créole, petite et très sucrée, n'est pas cultivée dans les 

 plantations : elfe n'est peut-être que la canne d'Otaïti ayant végété 

 habituellement dans des circonstances peu favorables à son déve- 

 loppement. 



La canne de Batavia ou canne violette atteint à peu près les 

 mêmes dimensions que la canne d'Otaïti ; mais son écorce est d'une 

 coloration pourpre violacé. Parfois la canne entière est colorée, 

 d'autres fois des solutions de continuité laissent paraître la teinte 



