LA CULTURE DE LA CAXNE A SUCRE. 



TONNES. 



Autres Antilles 145000 



Brésil ^ 150000 



Pérou ' 30000 



Louisiane et Floride IIOOOO 



Autres pays d'Amérique 142000 



Indes orientales et Chine 90000 



Réunion et Maurice IGOOOO 



Egypte 32000 



Java et Manille 445000 



Australie et divers -. . 120000 



Total 2158000 



Il existe en outre des pays non exportateurs et qui consomment 

 toute leur production ; ainsi la production totale de l'Inde serait 

 évaluée à environ 1500000 tonnes, celle de l'Espagne, Japon, etc., 

 à 101000 tonnes, ce qui mettrait la production totale du sucre de 

 canne à près de quatre millions de tonnes. 



Dans tous les pays producteurs de sucre de canne, la consomma- 

 tion est considérable et il est difficile de l'évaluer même approxi- 

 mativement. Pour les indigènes, le sucre est un aliment proprement 

 dit, et ils en consomment des quantités prodigieuses. 



2. — Description et reproduction de la canne à sucre. 



La canne à sucre est la graminée la plus imporlante pour les cli- 

 mats tropicaux et une de celles qui arrivent au plus grand dévelop- 

 pement. 



Suivant la variété cultivée, la nature du terrain et les soins dont 

 elle est l'objet, sa tige peut atteindre jusqu'à 5 et 6 mètres de lon- 

 gueur sur O'^jlS à 0'",20 de circonférence. Il s'en faut de beaucoup 

 que ces dimensions soient normales dans une culture ordinaire, et 

 l'on est satisfait lorsqu'on obtient des tiges de 3 mètres environ sur 

 3.5 à -4 centimètres de diamètre. 



C'est une plante vivace qui, cultivée dans de bons terrains, peut 

 durer une vingtaine d'années sur le môme sol; mais en général, 

 lorsqu'on a obtenu 5 à 6 récoltes, il faut renouveler la plantation. 



Chaque plant de canne produit un cei'tain nombre de tiges qui 



