232 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



sition moyenne de la canne et celle de la bagasse représentent plus 

 sûrement la composition moyenne du vesou extrait des 1000 tonnes 

 de cannes ; 



4" La composition de la mélasse calculée d'après la moyenne du 

 tableau V et en supposant que le rendement ait été de 3 kilogr. de 

 mélasse par iOO kilogr. de cannes. 



D'après ces données on remarque que sur les 420 kilogr. d'acide 

 phosphorique de la canne, un quart environ reste dans la bagasse et 

 les trois autres quarts passent dans les vesous puis sont éliminés par 

 les écumes. L'acide sulfuri({ue se retrouve presque complètement 

 dans les mélasses. Pour la polasse, des 461 kilogr. primitifs, on en 

 retrouve un peu moins du tiers dans la bagasse ; l'autre partie passe 

 dans les mélasses, et il n'en reste qu'une quantité insignifiante dans 

 les écufties. 



Le chlore et la soude, la chaux, l'oxyde de fer, en excès dans les 

 résidus, proviennent: le chlorure de sodium des eaux de lavage, la 

 chaux de la défécation, et l'oxyde de fer de l'attaque des appareils 

 par les jus, etc. 



Les éléments contenus dans les écumes retournent au sol après 

 avoir servi à l'ahmentation des animaux ; et si les cendres de ba- 

 ■ gasse sont recueiUies soigneusement et utilisées pour la fertihsation 

 des terres, il n'y a donc de complètement perdu pour la culture que 

 l'azote de la bagasse et les matières minérales des mélasses qui 

 contiennent environ les trois quarts de la potasse totale prélevée 

 dans le sol. 



L'acide phosphorique peut donc être restitué presque en totalité à 

 la terre, tandis que les alcalis sont perdus en grande partie ; et c'est 

 une cause à ajouter à cehes déjà signalées à propos de la consom- 

 mation de la potasse dans la culture de la canne à sucre. 



