LA CULTURE DE LA CANNE A SUCRE. 235 



La pénétrai ion du vesou entre les deux premiers cylindres est 

 encore facilitée par leurs positions respectives. Le cylindre supérieur 

 étant plus en arrière que l'inférieur, il en résulte {(ue la ligne de 

 contact de ces deux pièces est légèrement en contre-bas de l'arête 

 supérieure de ce dernier par-dessus laquelle le liquide extrait doit 

 se déverser. Cet inconvénient est évité quand les cylindres sont ac- 

 couplés verticalement par paire comme dans les moulins à quatre ou 

 huit cylindres; maison obtiendrait peut-être encore un résultat plus 

 satisfaisant en donnant à chaque couple les positions relatives des 

 deuxième et troisième cylindres dans les moulins ordinaires. 



C'est fréquemment à l'irrégularité de ralimentation du moulin 

 qu'il faut attribuer la faible extraction que l'on obtient parfois avec 

 des appareils relativement puissants; et les excellents résultats pro- 

 curés par les défibreurs tiennent aussi bien à ce que les cannes pas- 

 sent plus régulièrement qu'à la pression plus énergique qu'ils per- 

 mettent d'obtenir quand les cylindres n'ont plus à comprimer que 

 "des tiges déjà écrasées à l'avance. 



Par la répression de la bagasse dans un moulin semblable au 

 premier, après l'avoir humectée ou imbibée avec une quantité 

 convenable d'eau, on augmente considérablement l'effet utile de ces 

 appareils. 



L'extraction est alors supérieure à la pression normale du mou- 

 lin, et le liquide qui reste dans la bagasse n'est plus constitué que 

 par du vesou mélangé d'eau dans une proportion variable, suivant 

 que rirnbibition a été plus ou moins copieuse. 



Il en est de même dans le moulin à pressions multiples de Lahave 

 et Brissonneau, dans lequel la canne est soumise à quatre pressions 

 successives. Entre chaque pression, la bagasse maintenue à l'abri 

 du contact de l'air peut recevoir une injection d'eau ou de vapeur, 

 et on arrive ainsi au maximum d'extraction qu'il est possible d'ob- 

 tenir des moulins. 



Composition du vesou suivant la pression. 



Le vesou sortant du moulin renferme toujours des débris de cel- 

 lules qui en troublent la limpidité ; dépouillé de ces particules en 



